lundi 29 novembre 2010

le pique nique d'hiver, et tous les jours de l'année


Ce fut dans une chambre à la décoration un peu étrange, presque rustique. Le brouillard épais dehors, la lumière diffuse, la campagne alsacienne. Le balcon glacé a servi de frigo pour le dessert, mais définitivement trop froid, même pour regarder les Vosges enneigées, sublimes, scintillantes dans la quasi obscurité.

(pique nique pour deux)

LES PETITS SANDWICHS DE LOUKOUM°°°



2 tranches de pain de mie bio
1 tranche de rôti de veau
1/2 carré frais
1 petite poignée de cranberries (sèches, parce que je n'avais rien d'autre -mais Loukoum utilise des fraîches)
sel, poivre

Griller les tranches de pain de mie.
Dans une petite poële, mettre les cranberries avec un fond d'eau et laisser compoter 2-3 min. Puis mixer grossièrement avec un peu de carré frais.
Tartiner les tranches de fromage, saler (pas trop -si le roti est déjà bien assaisonné), poivrer, répartir les cranberries et le rôti. Refermer le sandwich et couper en triangles.


LES TARTELETTES POMME & TRUFFE

Préparer une pâte à tarte avec 3c. à soupe de farine, 1c. à soupe d'huile d'olive et un peu d'eau.
Ensuite, râper une petite pomme (il en restera certainement), un peu de comté. Découper des cercles pour faire des tartelettes, et garnir : pomme rapée, miel de truffes, un peu de comté, quelques noix hachées grossièrement.
Enfourner pendant 15 min à 180°.

CRÊPES EPAISSES POTIMARRON & PARMESAN

50g de farine
70ml de lait de soja
1 oeuf
sel, poivre
1c. à café de pavot
Mélanger la farine et le lait sans faire de grumeaux, ajouter l'oeuf et le pavot, fouetter rapidement, saler, poivrer et laisser reposer 30 min. Chauffer une poële huilée, former des petites crêpes (environ 1c. à soupe).
(Veiller à faire des crêpes de même taille -puisqu'elles iront deux par deux).

pour la garniture, il faut :
du potimarron cuit à la vapeur (1 quart environ)
1c. à soupe de purée d'amandes comlete
1c. à soupe de crème liquide
1 peu de lait
parmesan
sel, poivre

Mixer le potimarron avec la purée d'amandes et la crème liquide, ajouter le lait pour obtenir une purée plutôt épaisse mais onctueuse.
Tartiner une crêpe, râper quelques lichettes de parmesan et recouvrir d'une deuxième crêpe, continuer jusqu'à l'épuisement de crêpes.
Avec le reste de potimarron, on peut préparer une mousse truffée (mixer le potimarron avec un peu d'huile de truffes, du petit suisse, assaisonner légèrement) pour en tartiner des croutons de pain aux noix.

LE CHEESECAKE ARCHI-VITE-FAIT
(d'après Cléa)
3c. à soupe de farine de blé (complet)
1c. à soupe de crème d'amande
1 peu de vanille en poudre
1c. à soupe de sirop d'agave
du lait

Préchauffer le four à 180°.
Mélanger tous les ingrédients, ajouter du lait petit à petit jusqu'à former une boule, puis un boudin. Déocuper en tranche d'un demi centimètre environ. Cuire 10 à 15 min au four.
Laisser refroidir.
4 petits suisse
1c. à soupe de sirop d'agave
2c. à soupe de jus de citron
1 petite pointe de vanille en poudre
1/2c. à café d'agar agar
Mettre les petits suisse, le sirop d'agave et la vanille dans un bol, bien mélanger.
Dans une petite casserole, mettre le jus de citron avec l'agar agar et porter à ébulition. Laisser bouillir 30 sec environ. Verser sur le mélange petits suisse-sucré-vanillé. Mélanger.
Dans deux petits pots hermétiques, écraser les biscuits (on peut les mixer rapidement avant). Verser la préparation fromagée dessus, fermer et laisser au frais une journée.

Pour tous les jours de la semaine, il y a des calendriers, comme l'an dernier!



Pour passer commande, il suffit de m'envoyer un mail avec votre adresse et le nombre de calendriers commandés, et une fois le paiement reçu, il arrivera dans votre boîte aux lettres!
(Le prix reste le même, 15 euros par calendrier, frais de port compris!)
-°-

6 commentaires:

Cuisine Framboise a dit…

Ce n'était que pur bonheur dans cette petite chambre.

Marielle a dit…

Tu as bien raison, rien de mieux que de faire quand même des piques niques au chaud. ça remonte le moral et ça nous fear patienter jusqu'au beaux jours.
bises

Flo a dit…

Superbes idées à piocher, tout me plaît c'est dire :) et ton idée de cheesecake express va ravir mon amoureux ^^

Miss Paneo a dit…

Brioches en fête !
Bientôt Noël, et surtout déjà un hiver bien froid qui nous donne envie de petits déjeuners ou de goûters gourmands… C’est la période des brioches, à déguster accompagnées d’un bon chocolat chaud !
Venez découvrir nos recettes : http://www.club-paneo.com/fr/thematique/thematique.aspx

Clem a dit…

Tout me fait envie mais j'ai un vrai coup de coeur pour les petites crêpes! Miam... :)

julie a dit…

Mille mercis pour ce joli paquet dans ma boite à lettres! J'aime ton sens du détail... Vivement 2011!