petite tarte au chou fleur...

parce que finalement, le chou fleur,
c'est pas si mauvais...

...et il faut avouer que depuis que j'ai découvert LA pâte à tarte aux flocons d'avoine, craquante à souhait, légère et réinventable, je n'ai jamais fait -et mangé- autant de tartes de toute ma vie... chéché accroc à la pâte feuilletée est converti et notre imagination se glisse autant dans la pâte que dans la garniture... A vos rayons farine! Il y a des merveilles à dénicher pour révolutionner vos fonds de tartes... épeautre, kamut, seigle, riz... quelques cuillères d'huile d'olive, des flocons d'avoine, un peu d'eau, et le tour est joué... Les pâtes toutes préparées sont parties se rhabiller (elles étaient déjà parties de ma cuisine mais bon...)

A la maison, c'est donc régulièrement une tarte qui vient remplir nos petits estomacs affamés... et aujourd'hui, c'est le chou fleur qui s'entarte avec un peu de fromage de chèvre et de sésame...

PETITE TARTE AU CHOU FLEURI

(pour deux impatients du printemps)

pour la pâte
60g de farine complète

30g de flocons d'avoine

2 c. à soupe d'huile d'olive

un peu d'eau

pour la garniture

quelques fleurs de chou fleur crues en lamelles

1 oeuf

un peu de fromage de chèvre

graines de sésame

levure de bière

Préchauffer le four à 180°.

Pour la pâte, mélanger la farine, les flocons et l'huile, puis ajouter l'eau pour former une boule. Etaler dans deux petits moules à tarte.

Pour la garniture, déposer les lamelles de chou fleur sur les fonds de tartes. Mélanger l'oeuf, le chèvre, détendre avec un peu de lait si c'est trop compact. Verser sur le chou, saupoudrer de levure de bière et de graines de sésame. Enfourner pour 25 min environ.

Attendre un peu avant de démouler...