partir, un peu et un petit dessert

D'habitude, les longs weekend sont propices aux vacances, une seule valise pour deux, le guide du routard et une ville toute neuve à découvrir.

Ce week end là, nous n'avions rien prévu.

D'abord, le temps ne nous y a pas aidé. une météo trop incertaine; je ne voulais pas que le pluie gâche nos envie de pic nique ensoleillés, de cafés en terrasse, de lectures exquises dans les parcs dijonnais...

Et puis samedi, sous un ciel blanc un peu laiteux, un bol de thé légèrement refroidi et quelques tartines, nous avons décidé d'aller à Beaune.

Rien de la grande expédition -Beaune n'est qu'à 20 minutes en train de Dijon- mais nous n'y avions encore jamais mis les pieds.

Le voyage nous rend impatients. Le ciel s'est dégagé, la campagne bourguignonne est belle, dorée. Le train file; nous arrivons à Beaune un peu avant midi.

Les ruelles sont toutes pavées, emmurées par des remparts. Les maisons sont en pierre, souvent cachées par de hautes grilles très travaillées. On apperçoit, de temps en temps, quelques cours interieures, des petits coins de jardin fleuri, ombragé, romantique.

Et il y a beaucoup, beaucoup de touristes.

Le petit marché se tient juste à coté des halles. A l'interieur, des fromages (délice de pommard...), beaucoup de charcuteries; dehors, fruits, légumes et fleurs.Se promener à travers les étals nous ouvre l'appétit et Beaune regorge de terrasses généreusement arrosées de soleil. Nous nous attablons dans un petit bistrot plutôt animé où les gens se retrouvent après le marché.

Entendre les rires, attraper, ici ou là, quelques bribes de conversations culinaires, des coups d'oeil complices, un petit verre d'aligoté, qui, sans être exceptionnel, a un tout autre parfum, ici, une pointe de noix, à peine boisé, bien frais. On rêve à un dessert (étrange, à l'heure de l'apéritif) qui s'accorderait à la couleur douce jaune pâle du vin. Un abricot, avec son acidité sublimée par une larme de miel... Juste de la simplicité...

CRUMBLE D'ABRICOTS

parce que c'est parfois rapide d'être gourmand à 2

1 abricot par personne
1 grosse c. à soupe de pistaches (non grillées, non salées...)

1 grosse c. à soupe de flocons d'avoine

1c. à café de sirop d'agave

un peu d'eau

1 filet de miel

Préchauffer le four à 180°.

Laver les abricots, les placer dans des jolis plats à gratins.

Concasser les pistaches au mortier. Ajouter les flocons, le sirop d'agave, et l'eau (1c. à café) et bien mélanger pour former des grumeaux. Répartir sur les abricots, verser le filet de miel.

Enfourner pour 5 min environ.

A manger avec un petit verre de blanc, profiter du temps du passe, quand il est doux...

Nous avons achevé notre périple beaunois par un restaurant un peu particuier dans un quartier un peu excentré, traditionellement japonnais.

Petites mises en bouches (canard, saumon, chou fleur), entrées (boeuf aux champignons, aubergines frites au miso, un délice), les plats (sushis et sashimi avec bol de riz...) et desserts (flan au sésame noir et sa crème au thé matcha, crème brûlée au soja).

On peut manger sur le bar, face aux plaques chauffantes et admirer la dextérité du chef... Le service est charmant, attentif, la cuisine délicieuse...

On aurait déjà envie d'y revenir...