un dessert pour chéché...

vieillir un peu... prendre une année... avoir sa journée...

chéché adore... se réveiller le matin de son anniversaire et se dire que ce jour est un peu plus particulier pour lui... son jour...

savoir qu'un dessert nous attend à la maison... lire les quelques cartes trouvées dans la boite aux lettres pour l'occasion... entendre son téléphone sonner plusieurs fois... parler avec quelqu'un qui est loin... mais qui ne nous a pas oublié...

chéché aime bien le jour de son anniversaire... parce que ce jour, il le partage avec son double...

TIRAMISU

revu et corrigé par la pensée de claire et les envies de chéché

pour 4 petits estomacs

200g de tofu soyeux

1 yaourt

2c. à café de sirop d'agave

1 fève tonka rapée

Mélanger tous les ingrédients jusqu'à obtenir une crème onctueuse. Réserver.

2 oeufs blancs et jaunes séparés

35g de fructose

35g d'amandes en poudre

30g de farine complète

1/4 de sachet de levure

15g de beurre

Préchauffer le four à 180°.

Blanchir les jaunes avec le sucre, puis ajouter la farine, les amandes, la levure et enfin le beurre fondu.

Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement.

Verser le tout dans un plat à gratin couvert de papier sulfurisé et enfourner pendant 10 min.

Démouler et laisser refroidir.

Dressage:

Préparer un chocolat à l'eau dans une assiette (diluer du cacao non sucré dans un peu d'eau) .

Trancher la génoise en 2 horizontalement, puis la découper de la taille de votre plat de service. nous avons fait 4 petites verrines (il restait plein de génoise que l'on s'est contenté de grignoter à la fin de la préparation pour se récompenser...)

Faire tremper la génoise dans le cacao à l'eau et faire une première couche. Recouvrir de la crème de tofu, puis recommencer avec une couche de génoise imbibée, puis la crème. Couvrir et entreposer au frigo jusqu'au moment de servir...

Ne pas oublier de saupoudrer de cacao...

Ni les bougies...