des pancakes pour le goûter...

Cet après midi encore j'ai une envie frénétique de cuisiner... aucune place pour chéché... c'est moi qui met la main à la pâte pour publier aujourd'hui des petits pancakes à déguster au goûter ou à tout autre moment, quand ça nous prend...


Qu'on se rassure, les recettes italiennes promises dans le premier billet sont en pleine cogitation dans la tête de chéché...


En attendant, des crêpinettes? allez...



PANCAKES (whith a cup of tea...)



40g de farine
1 petite c. à café de levure
1 pincée de sel
1 petite c. à café d'huile
30ml de lait et d'eau mélangé
1 c. à soupe de miel
1 c. à café de noix de coco en poudre (facultatif)




Mélanger les ingrédients secs (farine, levure, sel) d'un côté, les indrédients liquides (lait, eau, miel) de l'autre. Ajouter la noix de coco en dernier. Mélanger doucement (inutile d'enlever tous es catons). Chauffer une poele légèrement huilée et verser la pâte en petits tas ( 1 c. à soupe ). Retourner quand le dessus est sec. Apprécier avec un peu de miel, de confiture, de compote... et une bonne tasse de thé...

Ma première des dernières galette royale...

Ca va bien faire 1 mois que j'ai promis à chéché de lui faire une galette des rois... et puis, les jours passant, les occasions n'ont pas manqué de goûter les galettes dijonnaises ( avec un faible pour celle de Regazzoni au subtil parfum de vanille ) et même franc-comtoise ( pas de frangipane mais une texture de flan le plus souvent à la fleur d'oranger )...

Et moi alors? Le trio pâte feuilletée/amandes/beurre ne me gourmande (je sais ça n'existe pas ) pas plus que ça...

Mais comme j'ai promis ( et qu'il ne reste plus que quelques jours de permission galettes des rois ) je me suis lancée... Voici le résultat...




















MA TOUTE TOUTE PREMIERE FOIS GALETTE
pour 2 rois

Préchauffer le four th.7.

pâte :
30g de flocons d'avoine
40g de farine complète
1/2 oeuf battu avec un peu de lait
1 c. à soupe d'huile
Mélanger tous les ingrédients pour former une pâte homogène. Réserver.

Farce :
40g d'amandes réduites en poudre
2 c. à soupe de compote de pomme maison
30g de sucre complet
le 1/2 oeuf au lait restant ( on garde 1 c. à c. pour dorer)
Bien mélanger le tout.

Etaler la pâte et y découper 2 petits cercles. Disposer sur une plaque couverte de papier suflurisé. Déposer la farce en laissant 1/2 cm environ, puis refermer la galette avec le 2ème cercle de pâte. Dorer avec l'oeuf au lait.
Enfourner pour 35 min environ.

PS : c'est goûté, approuvé, adoré!

petites galettes comme des soleils...

Dimanche matin... du soleil plein ma cuisine...


PETITES GALETTES VEGETARIENNES
pour 2 amoureux

80g de flocons d'avoine et de seigle mélangés
1 échalotte émincée finement
1 oeuf
1 c. à café de moutarde en grains
du bouillon de légumes (maison c'est bien meilleur...)
sel, poivre, cumin, curry... selon vos envies...

Faire gonfler le mélange de flocons dans le bouillon chaud.
Pendant ce temps, faire suer l'échalotte, puis l'ajouter dans les flocons avec la moutarde, les épices et l'oeuf.
Bien mélanger. Former à la cuillère 6 petites galettes et les poeler dans 1 c.à café d'huile d'olive, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées...


Déguster chaud (ou froid) avec une sauce tomate maison, des lamelles de fromage, une salade bien relevée...

Quand carottes et soleil font bon ménage...

Aujourd'hui, Dijon a revêti son grand manteau bleu.
Les trottoirs brillent et nous on se remplit les yeux de paillettes de soleil...On se sent tout moelleux...
Les carottes ronronnent en bas du frigo...
On rêve... un gâteau carottes amandes pour gourmander cette délicieuse fin d'après midi...

Tout droit sorti de Belleblé ( merci! ) voici une douceur toute épicée...

GATEAU CAROTTES AMANDES

2 oeufs battus

200 g de carottes rapées

125 g d'amandes en poudre

1 c. à soupe de yahourt nature

1 c. à soupe de crème d'amandes

50 g de sucre complet

50 g de farine complète

10 g de levure

Préchauffer le four à 180° (th 6).

Mélanger tous les ingrédients dans l'ordre.

Verser dans un moule graissé, enfourner 35 à 40 min.

Laisser l'odeur se répandre doucement dans l'appartement...

tartinettes endimanchées

toutes vites faites, comme ça pour déguster sous la couette, surtout quand on n'arrive pas à bruncher comme nous (on est trop lève tôt, c'est quand même fou...)

en vrac sur du bon pain aux graines de lin, des rondelles de courgettes, carottes, chèvre, olives, comté, tapenade, noix, une lichette d'huile d'olive, des lamelles d'ail et une pincée de piments d'espelette... on enfourne juste le temps que le fromage fonde et gratine...

on a mis la main sur l'ouvre boîte...

on s'est décidé: aujourd'hui on ouvre la boîte à sardines!

à l'intérieur, surprise, pas de sardines mais des recettes

de légumes parce que c'est bon, de muffins parce qu'on est gourmand,

de pâtes parce qu'on est un peu italien...