ce qui devient familier, les bruits, des pâtes presque comme avant...

Le chemin jusqu'à l'école sentait l'été, avec l'odeur du soleil chaud dans mon cou. J'aimais retrouver le cerisier aigre au début du printemps, orné de ces billes rosies, comme s'il n'avait pas changé.

Je me souviens du nom de ma rue qu'il fallait épeler souvent et que je connaissais par coeur.

Ces quelques lettres m'emmènent encore dans cette petite rue qui faisait face aux champs, la maison jaune, les boulots dorés. O-E-D-E-N-B-O-U-R-G.

Les murs de ma chambre, la tapisserie aux moutons cachés dans l'enchevètrement des lignes, la lumière de fin d'après midi que je prenais sur mon lit.

La moquette rase sous mes pieds le matin, la tièdeur collante du linoléum brun de la cuisine.

Le bol aux bords épais dans lequel je mangeais du muesli avec du chocolat -plein de catons- tout en lisant des albums (ou le pack de lait).

Mon prénom dans la bouche de ma maman, toujours avec douceur, comme un bruit familier.

Il y a, aujourd'hui, du parquet dans le salon et un bol blanc pour boire le thé. Le trottoir sous mes fenêtres, le bruit des pas dans l'escalier. Et puis les calins du chat au petit déjeuner -et tous les secrets que je lui raconte- les longs moments dans la cuisine, l'odeur de chez moi, maintenant.

Et les mots tendres de l'amoureux, ses plats de pâtes qui font du bien, ses taches de rousseur...

PENNE FENOUIL, BASILIC & BREBIS

pour 2 assiettes...

160g de penne

1 beau bulbe de fenouil

quelques feuilles de basilic

2-3 tomates séchées

1 poignée de pignons de pin

du fromage de brebis frais

un peu d'huile d'olive

Laver et tailler le fenouil en dés. Dans un wok, mettre un filet d'huile d'olive et faire sauter le fenouil. Ajouter un peu d'eau, baisser le feu et laisser fondre 10min environ.

Pendant ce temps, cuire les pâtes al dente et préparer la sauce : hacher les tomates séchées en tout petits dés, mélanger au fromage de brebis détendu avec un peu d'huile d'olive (ou de lait, si on veut).

Griller les pignons.

Mettre les pâtes cuites dans le wok, verser la sauce, mélanger.

Servir avec les pignons et le basilic...

Presque pareil, mais autrement, l'assiette délicieuse de Flo...

du citron de la courgette du chèvre...

pour un premier cheescake...

une envie qui planait depuis un long moment... quelques dégustations (prometteuses) dans des restaurants, bien que toujours sucrés, et sur tous vos blogs, des petites merveilles qui mettent l'eau à la bouche... nous n'en pouvions plus. trop c'est trop. notre gourmandise cette fois ci ne pouvait plus résister. il fallait essayer. essayer nous aussi de réduire en miettes des biscuits avec du beurre fondu, de tatillonner sur le choix du fromage, de ce qu'on allait bien pouvoir mettre dedans pour en faire LE cheesecake qui comblerait avec plaisir nos papilles...

ces derniers jours de printemps (...) nous ont plutôt fait penché vers un cheesecake salé. un peu de fraîcheur et de légèreté...

voici donc le résultat de nos discutions gastronomiques...

CHEESECAKE COURGETTE CITRON

pour 2 she's kate

60g biscuits (on a choisi les craquelins au son d'avoine de monop')

40g de beurre fondu

1 poignée de pignons de pin

1 courgette
2c. à soupe de chèvre frais (petit billy)

3c. à soupe de fromage blanc

1c. à café de basilic haché

1 gousse d'ail

le jus et le zeste d'un citron bio

du piment d'espelette

1,5c. à café d'agar agar

Commencer par le fond du cheesecake: dans un mixer, placer les biscuits et les pignons de pin torréfiés et hacher. Ajouter le beurre fondu (on peut en mettre plus, la pâte ne tenait pas très bien...) tasser la poudre obtenue dans un moule à charnière. entreposer au frigo.

Eplucher et couper la cougette avant de la cuire dans une poêle avec la gousse d'ail.

Dans un saladier, mélanger le chèvre, le fromage blanc, le basilic, les zeste de citron et le piment d'espelette.

Mettre la courgette dans un mixer avec le jus de citron et la réduire en purée. La verser dans une casserole, porter à ébullition, ajouter l'agar agar et bien remuer avec un fouet pendant 30 sec environ.

Arrêter le feu et mélanger la courgette aux fromages. Verser la préparation sur le fond de pâte. Remettre au frigo pour 2h au moins.

retrouvez plein d'autres recettes acidulées dans la quinzaine du citron... grâce à lignes et papilles...

une petite terrine de tofu...

Une recette toute simple qui va bien avec la douceur de nos derniers jours...

TERRINE DE TOFU

pour 4 qui n'ont pas très envie de parler aujourd'hui...

40g de flocons d'avoine

250g de tofu fumé haché

2 oeufs
1 échalotte
1 gousse d'ail
1 courgette coupée en dés
2 c.à soupe de lait végétal
basilic, thym, sel, poivre

levure de bière

Préchauffer le four à 180°.

Emincer l'ail et l'échalotte puis les poêler dans un peu d'huile d'olive. Ajouter la courgette.

Dans un saladier, mélanger les flocons d'avoine, le lait, les oeufs et le tofu. Assaisonner. Mettre les courgettes-ail-échalotte dans le saladier. Verser la préparation dans un moule à cake (le notre est en silicone, sinon, il faut sûrement le huiler...) saupoudrer de levure de bière et enfourner pendant 55 à 60 minutes.

Servir avec une petite poêlée de légumes croquants...

une poêlée bien légumée...

Le printemps est arrivé (depuis le 20 mars, je vous assure...) et on a eu comme une petite envie que dans nos assiettes aussi ça respire l'italie, les herbes, le sud et les légumes confits... on se remonte bien le moral comme on peut...

c'est ainsi que tout emmitoufflé dans la cuisine, on s'est réchauffé les papilles en concoctant une petite poêlée de légumes d'été bien accompagnée de pasta al' dente... j'attends l'été...

POÊLEE LEGUMEE

pour 6 cigales

2 aubergines

1 petit poivron vert

1/2 poivron jaune

1 poivron rouge

2 oignons

des herbes aromatiques (thym, origan, basilic...)

1 larme de vinaigre de framboise

1 c. à soupe d'huile d'olive

du piment d'Espelette

Couper les aubergines en petits dés. Tailler les poivrons en lamelles puis en dés. Emincer les oignons.

Faire chauffer un wok ou une grande poêle (avec ou sans huile, sinon avec un peu d'eau) et y faire fondre les oignons 5 min. Ajouter les aubergines, puis les poivrons. Ajouter un peu d'eau si ça attache.

Assaisonner, ajouter le vinaigre. Baisser le feu, couvrir puis laisser mijoter doucement 1h environ.

Arrêter le feu et laisser la compotée refroidir.

Au moment de servir, la réchauffer avec la cuilère d'huile d'olive.

Déguster avec des pâtes bien chaudes...