la nouvelle année, la neige, le cake à la vanille...

Quand le jour a commencé à décliner hier soir, le four ronronnait doucement. Les lumières de la ville faisaient briller les arbres, le ciel bleu gris profond s'étendait de tout son long. A l'interieur, le chaud et les parfums de vanille du cake que l'amoureux avait réclamé pour le dernier goûter de l'année.

Il y a eu quelques bulles et juste quelques mots pour marquer le changement. Et puis... Cette nouvelle année -étrange impression qu'on pourrait tout changer malgré une matinée comme les autres- sera pleine de symboles... Après les mystères de l'an dernier, il ne reste que peu de temps pour finir... Et attendre le mois de mai...

Le cake à la vanille sent encore délicieusement bon ce matin. Dans les grands bols blancs, j'ai préparés deux chocolats bien mousseux, redécouvrant avec bonheur les plaisirs de la boite orange de mes petits déjeuners, avant. Le canapé est tout doux, l'année commence bien.

LE CAKE A LA VANILLE

simple, tout simple pour les premiers jours de l'année...

inspirés des goûters de belleblé, la princesse des moelleux à partager

3 oeufs

80g de sucre

20g de cassonade vanillée

2c. à soupe d'huile d'olive

1c. à soupe de crème de soja

140g de farine (blé et sarrazin mélangées)

2c. à café de levure

1 pincée de sel

60g d'amandes entières moulues

Préchauffer le four th. 7.

Dans un saladier, battre ensemble les oeufs et le sucre, jusqu'à ce que le mélange mousse et augmente de volume.

Ajouter l'huile, la crème de soja et la cassonade, puis les farine, la levure, les sel et les amandes.

Verser le tout dans un moule à cake, saupoudrer de cassonade sur le dessus en enfourner pendant 45min.

On peut encore compter les jours... les commandes sont ouvertes jusqu'à la fin du mois...

Et un doux merci à tous ceux qui guettent leur boîte aux lettres... (les envois sont -un peu- retardés... mais ça arrive!)

très belle année 2010!

tout ce qu'il faudrait faire, le goûter des jours où il fait gris...

Je crois bien parfois avoir reçu une trop forte dose d'angoisse, petite, même si je n'ai rien vécu de traumatisant. Une trop grande dose d'un coup. Une grande dose sans savoir ce qu'il fallait en faire -et finalement, je l'ai gardée.

J'ai eu peur de parler devant tout le monde, de lever le doigt. Je refusais d'être le chef, comme je refusais de m'y soumettre. J'aimais le réconfort des livres qui ne me demandais rien en échange, et que je ne pouvais alors pas décevoir. J'esquivais les conversations avec les adultes qui ne m'écoutaient pas vraiment. Et, petit à petit, je me suis habituée à parler à voix basse, discrètement.

En grandissant, j'ai bien pensé que tout cela allait s'estomper, voire disparaitre. Que mes peurs de petite fille réservée s'évaproreraient avec les centimètres, les années d'écoles ou les diplômes.

Mais non. Tout cela s'est contenté de se glisser dans mes poches, le revert de mes pantalons et d'autres recoins. Ils ne sont jamais très loin.

Alors parfois, j'énumère dans ma tête ce qui me fait si peur encore; je rougis de reculer devant autant de choses simples. J'imagine la spontanéité enfantine comme si je ne l'avais jamais connue. Je rêve au courage sans bornes de ceux qui se dépassent, qu'on ne sent pas faiblir, qu'on ne voit jamais chuter.

Je me fais des promesses sans les tenir complètement. Je commence des choses en secret de peur de les briser en révélant leur existence.

Et je collectionne. Les fausses excuses, les prétextes, les pardons, les regrets.

Je fais des listes des choses à faire/lire/voir/dire/écrire. Et puis je le glisse dans mes poches, entre les angoisses et les petits mots doux de l'amoureux.

Quand, entre deux angoisses, ce sont sur ses mots que je tombe...

Je me demande souvent les recettes fabuleuses de ceux qui tiennent si bien les coups. En attendant, je prépare des goûters en espérant que cela me donne de quoi avancer, un peu...

LA PETITE CREME AMANDE ET ABRICOT

pour 5 pots de douceurs et quelques cuillers de réconfort

1 grosse poignée d'amandes entières

3 abricots secs

2,5 verres de lait de soja

1c. à café de sirop d'agave

une pincée de cannelle

1g d'agar agar

Dans une casserole, mettre le lait, les abricots et les amandes et laisser infuser pendant au moins 2h.

Filtrer en gardant le lait, et mixer le reste (on peut ajouter un peu de lait)

Remettre dans la casserole, porter doucement à ébullition, mettre l'agar agar, fouetter pendant 30 sec environ. Sucrer, épicer. Re mixer le tou finement à l'aide d'un pied à soupe. Répartir dans des ramequins et laisser prendre avant de placer au frais quelques heures.

CAKE VEGETALIEN AUX AMANDES

220g de farine, quinoa et blé mélangées

60g d'amandes entières hachées

1 yaourt au soja

2 verre de lait de soja

1 belle c. à soupe de purée d'amandes

2c. à soupe de sirop d'agave

1 petite c. à café de bicarbonate

1c. à café de jus de citron

des pépites de chocolat, si l'on en a encore...

Préchauffer le four th.6-7.

Mélanger les ingrédients secs d'un côté, les farine, le bicarbonate, les amandes moulues.

Dans un autre saladier, verser le yaourt, le lait et le jus de citron puis la purée d'amandes et le sirop d'agave. Bien mélanger. Verser le mélange farine sur les ingrédients humides. Mélanger à la fourchette juste assez pour bien incorporer les deux. Ajouter les pépites.

Verser le tout dans un moule à cake et enfourner pendant 40-45min.

Sortir et laisser refroidir avant de démouler.

Attendre l'heure du goûter pour en couper une tranche ou deux, si l'on partage et déguster avec la petite crème. C'est décidé, cet après midi, je dessine.

si tu préfères... un cake au petit déjeuner...

si tu préfères, je mets une robe, tant pis, s'il fait froid.

si tu préfères, je te prépare un gratin de pommes de terre, que tu penses à moi une fois que je serai partie.

si tu préfères, je t'appelle plus tard, tu n'as pas le temps à midi. je te dérange un peu, je sais.

si tu préfères, on lira ce soir; mon livre me plait beaucoup aussi. je t'en dirai quelques lignes même, si tu veux.

si tu préfères, on se retrouve en ville, à la librairie, tu sais où me trouver...

si tu préfères, on va boire l'apéritif sur la place de la liberté; profiter encore un peu du soleil, le voir se coucher dans nos verres de vin...

si tu préfères du cake au petit déjeuner, je te le fais ce matin. j'avais envie de cuisiner...

en plus, dans le champs de la Belle au blé dormant, il y a de jolies part de cakes, fruitées, toutes douces, des comme tu les aimes... merci Belleblé, pour ce délice que l'on savoure chaque matin...

CAKE ENERGETIQUE

pour des petits déjeuners heureux...

3 oeufs

150g de farine de blé complète

50g de sucre roux

2c. à café de levure

50g d'amandes réduites en poudre

une pincée de sel

3-4 figues sèches

2-3 pruneaux

le zeste d'un citron bio

2c. à soupe d'huile d'olive

1 yaourt (125g)

Préchauffer le four à 200°.

Bien mélanger les oeufs avec le sucre, puis ajouter la farine, la levure et la poudre d'amandes. Bien remuer. Ajouter la pincée de sel, l'huile et le yaourt, terminer par les fruits secs et le zeste de citron. Verser dans un moule à cake (le notre est en silicone, sinon, il faut peu être le huiler un peu...) et enfourner pendant 35 min environ. Le cake est cuit lorsque le pointe d'un couteau ressort sèche.

Attendre qu'il refroidisse avant de goûter...

faites comme si je n'étais pas là...

il y a quelques jours, Marielle a pensé à nous depuis son blog bourguignon...

il suffit tout simplement d'énumerer 6 de nos petits défauts... L'avantage d'être 2, c'est que l'on partage... donc 3 chacun, ça ne va pas être si dificile...

Je suis parfois d'une extrème timidité. Petite, je n'osais pas lever le doigt à l'école, même si je savais. Aujourd'hui, je m'entends à peine murmurer "s'il vous plait" à un serveur qui m'oublie ou "pardon madame" quand on me barre le chemin... Bon, des fois, j'essaie de me soigner... j'arrive même à me convaincre que je suis très bien là où je suis, à ce moment précis...

Malgré tout, je peux parler beaucoup (à haute et intelligible voix)... tout dépend de quoi je parle... et à qui. Peut être que parfois, je compense la trop grande discretion de chéché qui économise ses mots, surtout ceux qui sont douloureux... Heureusement, ceux qui sont précieux, il sait me les transmettre...

Chéché est souvent ailleurs même avec moi. Au restaurant, quand je commence à lui confier mes ressentis face à mon diplôme blanc de ce matin (...), chéché, lui, suit du regard toutes les assiettes qui passent en attendant la sienne...

Mais il partage largement ma gourmandise... J'ai beaucoup de mal à ne pas prendre de dessert au restaurant... ce soir, par exemple, j'avais choisi une crème brûlée au thé matcha. Une couche bien craquante, grillée, caramélisée, une presque mousse, aérienne... délicieuse...

En attendant de trouver une recette qui nous rappelle à ce souvenir gustatif fabuleux, je rêve aux vacances... Les chéchés s'en vont pour quelques jours au bord de l'océan, ramasser des coquillages, plonger leurs pieds dans le sable, manger quelques chipirons sur la plage, savourer un peu le temps... Il me fallait donc, bien sûr, préparer un petit rien pour accompagner cette longue journée de route...

CAKE AERIEN POMMES PAVOT

pour un grand moule... parce qu'on est 4 vacanciers

3 oeufs, blancs et jaunes séparés

60g de poudre d'amandes

1c. à soupe de sirop d'agave

1c. à café de sucre roux

3c. à soupe de yaourt

40g de farine de riz

40g de farine de blé complet

3 petites pommes râpées

2c. à soupe de pavot

une pincée de cannelle

Dans un saladier, mélanger les jaunes d'oeufs, la poudre d'amandes, le sirop d'agave, le sucre roux et le yaourt. Bien mélanger et ajouter les farines, puis les pommes râpées, le pavot et la cannelle.

Battre les blanc en neige bien ferme. Les incorporer délicatement. Verser la préparation dans un moule à cake préalablement beurré ou sulfurisé et enfourner pour 1h. Attendre un peu avant de délouler.

Déguster froid, sur la route de l'océan... ou juste pour patienter jusqu'à ses vacances...