Il y a quelque temps, un très joli mail arrive dans ma boîte avec une proposition toute alléchante. Une recette qui rassemble des petits inconditionnels de notre cuisine -courgette et mozzarella- pour un millefeuille comme on en n'a jamais mangé, sublimé par un caramel au vinaigre balsamique, voluptueux, un peu épais.
Alors, sans trop de mots (c'était, de toutes façons, la façon dont on l'a mangé, sans parler, juste des mmm...) la recette du millefeuille de courgettes, tout simplement...
MILLEFEUILLE DE COURGETTES, CARAMEL BALSAMIQUE
pour deux, merci demoiselle Mangue...
2 belles courgettes rondes
2 boules de mozzarella
de l'huile d'olive
du piment d'espelette
du thym
du caramel balsamique
quelques tranches de tomates, pour moi
Préchauffer le four à 180°.
Egoutter la mozzarella.
Couper les courgettes et la mozzarella en tranches (environ 1 cm d'épaisseur).
Disposer les tranches de courgettes sur une plaque, saupoudrer de piment d'espelette et de thym, un filet d'huile d'olive, puis enfourner 10min environ, jusqu'à ce que les courgettes s'attendrissent un peu.
Dans une assiette, superposer une tranche de courgette et une tranche de mozzarella.
Répéter jusqu'à épuisement des tranches.
Pour finir, arroser d'un peu de caramel de balsamique.
Pour le caramel de balsamique :
J'ai mis 4c. à soupe de vinaigre balsamique dans une casserole avec 2 grosses c. à soupe de miel. Porter à ébullition et laisser réduire 10 min, 1/4 d'heure (La Mangue dit bien, pas plus, sinon le caramel va durçir et ce serait vraiment dommage)
Merci pour cette idée délicieuse, toute simple...
pour la tartine aux fraises, on s'y est pris un peu tard, et ces demoiselles se sont totalement absentées des étals du marché...
Pour poursuivre cette chaîne de la gourmandise, à notre tour de proposer à deux audacieux de tester nos tartelettes au citron... celles que l'on mange sous un parapluie...
