aux grands froids...

les bonnes soupes chaudes...

à dijon, le froid est revenu... le ciel est gris et même de l'interieur on sent l'air glacé... je suis bien au chaud, avec mon bol de thé et le chat sur les genoux...

et pour le menu de ce soir, je rêve... un bon gros bol de soupe, veloutée, épicée...

SOUPE AUX CHOUX FLEURS ET AUX EPICES

pour 2 ou 3 frigorifiés de l'hiver

quelques fleurs de choux fleurs

1 oignon

du gingembre, cumin, curcuma (une pincée ou plus, si vous aimez)

des graines de sésame torréfiées

Faire revenir l'oignon émincé grossièrement dans un peu d'huile d'olive et les épices.

Ajouter le choux fleur et couvrir d'eau bouillante. Cuire 15 à 20 min environ. Mixer et servir avec une petite cuillère de graines de sésame.

PETITS PAINS DE CLEA

recette originale ici

100g de farine aux céréales

100g de farine complète

50g de farine de chataigne

1 c. à café de levure

1 c. à café de sel

1 c. à soupe de sucre complet

2 cuillerées à soupe d’huile d’olive

15 cl de lait de soja

graines de tournesol

Préchauffer le four à 180°.

Mélanger les ingrédients dans l’ordre, sauf les graines de tournesol . Former une boule et l’étaler sur une épaisseur d’1 cm environ. Découper en petits carrés (une petite dizaine) et les passer dans les graines. Les placer sur une plaque et cuire au four 10 minutes environ.

C'est tellement rapide que je me suis laissé aller à goûter moi aussi, juste à la sortie du four... Ils sont trop bons...

petite tarte au chou fleur...

parce que finalement, le chou fleur,
c'est pas si mauvais...

...et il faut avouer que depuis que j'ai découvert LA pâte à tarte aux flocons d'avoine, craquante à souhait, légère et réinventable, je n'ai jamais fait -et mangé- autant de tartes de toute ma vie... chéché accroc à la pâte feuilletée est converti et notre imagination se glisse autant dans la pâte que dans la garniture... A vos rayons farine! Il y a des merveilles à dénicher pour révolutionner vos fonds de tartes... épeautre, kamut, seigle, riz... quelques cuillères d'huile d'olive, des flocons d'avoine, un peu d'eau, et le tour est joué... Les pâtes toutes préparées sont parties se rhabiller (elles étaient déjà parties de ma cuisine mais bon...)

A la maison, c'est donc régulièrement une tarte qui vient remplir nos petits estomacs affamés... et aujourd'hui, c'est le chou fleur qui s'entarte avec un peu de fromage de chèvre et de sésame...

PETITE TARTE AU CHOU FLEURI

(pour deux impatients du printemps)

pour la pâte
60g de farine complète

30g de flocons d'avoine

2 c. à soupe d'huile d'olive

un peu d'eau

pour la garniture

quelques fleurs de chou fleur crues en lamelles

1 oeuf

un peu de fromage de chèvre

graines de sésame

levure de bière

Préchauffer le four à 180°.

Pour la pâte, mélanger la farine, les flocons et l'huile, puis ajouter l'eau pour former une boule. Etaler dans deux petits moules à tarte.

Pour la garniture, déposer les lamelles de chou fleur sur les fonds de tartes. Mélanger l'oeuf, le chèvre, détendre avec un peu de lait si c'est trop compact. Verser sur le chou, saupoudrer de levure de bière et de graines de sésame. Enfourner pour 25 min environ.

Attendre un peu avant de démouler...