paris, la tarte du voyage...

...et la tarte aux petits pois, mangée dans le train, laissant défiler le lac, puis les champs verts et les ombres danser.

TARTE PETITS POIS ET MENTHE

pour un pique nique dans le train

une pâte à tarte,

(chez nous, 30g flocons d'avoine, 50g e farine de blé T110, 1belle c. à soupe d'huile d'olive, quelques graines de pavot, un peu d'eau)

3-4 poignées de petits pois cuits

5-6 feuilles de menthe

1 grosse c.à soupe de chèvre frais

1 oeuf

1c. à soupe de crème de soja,

du lait

du poivre, du gomasio

Après avoir étaler la pâte dans le moule et préchauffer le four pour saisir la tarte, déposer les petits pois sur le fond. Dans un saladier, mélanger le chèvre, la crème puis ajouter l'oeuf et un peu de lait (5cl, environ). Saler, poivrer et incorporer les feuilles de menthe hachées. Recouvrir les petits pois de cette préparation.

Enfourner pendant 35min à 180°. Une fois sortie du four, laisser la tarte refroidir, la découper en petites parts, qu'elle tienne dans la boîte à pique nique, et la laisser au frigo jusqu'au lendemain matin...

pour ne pas oublier... le taboulé de chez moi

Il y a quelques années, je me suis découvert une fâcheuse habitude. J'oubliais. Oh, rien de grave. Juste, le dernier film que j'étais allé voir, le livre que je venais de terminer, ce que j'avais choisi au restaurant italien... toutes ces petites choses se sont mises à me manquer.

Alors j'ai commencé à écrire. Dans un vieil agenda, d'abord, les soirées au cinéma, un pic nique sur les bords du doubs, le thé partagé avec une amie, la sauce des pâtes savoureuse et épicée.

Ecrire. Puis collectionner.

A la maison, mon bureau est couvert de petits carnets et de boîtes (parfois aussi, des petits carnets dans des boîtes, quand c'est bien rangé).

A l'interieur, des trésors : tickets de concert, cartes de restaurants, emballage d'un biscuit sec (délicieux, croqué dans un salon de thé élégant à limoges...) Accumuler par peur d'oublier. Pour pouvoir "toucher" mes souvenirs.

Des dessins sur un morceau de nappe de ce restaurant un peu médiocre où j'ai eu de si belles conversations, des listes de livres que je voudrais lire mais dont j'ai pas pris le temps, des mots doux (les miens, ou ceux de l'autre...)retrouvés sur le frigo quand on pensait manger seule...

Et quelques recettes de cuisine, aussi.

Une recette que je ne peux pas oublier. Elle me ramène à une période où ma mémoire était bien plus infaillible qu'aujourd'hui... et le parfum merveilleux et prometteur du citron et de la menthe... Il me suffit de fermer les yeux...

TABOULE

pour 2 amnésiques qui se rappellent...

100g de quinoa

1 beau poivron vert

3 tomates rouges bien parfumées

de la menthe (beaucoup...)

du persil

le jus d'un gros citron

1c. à soupe d'huile d'olive

Cuire le quinoa dans de l'eau bouillante, jusqu'à ce que le germe sorte. Egoutter, le passer sous l'eau froide, puis le transvaser dans un saladier, ajouteravec l'huie d'olive. Laisser refroidir.

Tailler le poivron et les tomates en petits dés.

Hacher le persil et la menthe.

Quand le quinoa est bien froid, ajouter le citron puis les autres ingrédients. Bien mélanger puis entreposer au frais pour 1 bonne heure.

Manger sous un parasol, sur une table de jardin...