le pique nique d'hiver, et tous les jours de l'année

Ce fut dans une chambre à la décoration un peu étrange, presque rustique. Le brouillard épais dehors, la lumière diffuse, la campagne alsacienne. Le balcon glacé a servi de frigo pour le dessert, mais définitivement trop froid, même pour regarder les Vosges enneigées, sublimes, scintillantes dans la quasi obscurité.

(pique nique pour deux)

LES PETITS SANDWICHS DE LOUKOUM°°°

ICI

2 tranches de pain de mie bio

1 tranche de rôti de veau

1/2 carré frais

1 petite poignée de cranberries (sèches, parce que je n'avais rien d'autre -mais Loukoum utilise des fraîches)

sel, poivre

Griller les tranches de pain de mie.

Dans une petite poële, mettre les cranberries avec un fond d'eau et laisser compoter 2-3 min. Puis mixer grossièrement avec un peu de carré frais.

Tartiner les tranches de fromage, saler (pas trop -si le roti est déjà bien assaisonné), poivrer, répartir les cranberries et le rôti. Refermer le sandwich et couper en triangles.

LES TARTELETTES POMME & TRUFFE

Préparer une pâte à tarte avec 3c. à soupe de farine, 1c. à soupe d'huile d'olive et un peu d'eau.

Ensuite, râper une petite pomme (il en restera certainement), un peu de comté. Découper des cercles pour faire des tartelettes, et garnir : pomme rapée, miel de truffes, un peu de comté, quelques noix hachées grossièrement.

Enfourner pendant 15 min à 180°.

CRÊPES EPAISSES POTIMARRON & PARMESAN

(inspirées par Loukoum°°°)

50g de farine

70ml de lait de soja

1 oeuf

sel, poivre

1c. à café de pavot

Mélanger la farine et le lait sans faire de grumeaux, ajouter l'oeuf et le pavot, fouetter rapidement, saler, poivrer et laisser reposer 30 min. Chauffer une poële huilée, former des petites crêpes (environ 1c. à soupe).

(Veiller à faire des crêpes de même taille -puisqu'elles iront deux par deux).

pour la garniture, il faut :

du potimarron cuit à la vapeur (1 quart environ)

1c. à soupe de purée d'amandes comlete

1c. à soupe de crème liquide

1 peu de lait

parmesan

sel, poivre

Mixer le potimarron avec la purée d'amandes et la crème liquide, ajouter le lait pour obtenir une purée plutôt épaisse mais onctueuse.

Tartiner une crêpe, râper quelques lichettes de parmesan et recouvrir d'une deuxième crêpe, continuer jusqu'à l'épuisement de crêpes.

Avec le reste de potimarron, on peut préparer une mousse truffée (mixer le potimarron avec un peu d'huile de truffes, du petit suisse, assaisonner légèrement) pour en tartiner des croutons de pain aux noix.

LE CHEESECAKE ARCHI-VITE-FAIT

(d'après Cléa)

3c. à soupe de farine de blé (complet)

1c. à soupe de crème d'amande

1 peu de vanille en poudre

1c. à soupe de sirop d'agave

du lait

Préchauffer le four à 180°.

Mélanger tous les ingrédients, ajouter du lait petit à petit jusqu'à former une boule, puis un boudin. Déocuper en tranche d'un demi centimètre environ. Cuire 10 à 15 min au four.

Laisser refroidir.

4 petits suisse

1c. à soupe de sirop d'agave

2c. à soupe de jus de citron

1 petite pointe de vanille en poudre

1/2c. à café d'agar agar

Mettre les petits suisse, le sirop d'agave et la vanille dans un bol, bien mélanger.

Dans une petite casserole, mettre le jus de citron avec l'agar agar et porter à ébulition. Laisser bouillir 30 sec environ. Verser sur le mélange petits suisse-sucré-vanillé. Mélanger.

Dans deux petits pots hermétiques, écraser les biscuits (on peut les mixer rapidement avant). Verser la préparation fromagée dessus, fermer et laisser au frais une journée.

Pour tous les jours de la semaine, il y a des calendriers, comme l'an dernier!

Pour passer commande, il suffit de m'envoyer un mail avec votre adresse et le nombre de calendriers commandés, et une fois le paiement reçu, il arrivera dans votre boîte aux lettres!

(Le prix reste le même, 15 euros par calendrier, frais de port compris!)

-°-

On a des saisons où l'on aime prendre son temps. Le temps d'apprécier la chaleur sous la couette le matin, celui d'ouvrir les yeux pour voir la lumière, grise les jours de pluie -et de bruit des gouttes sur les carreaux- bleue et or les matinées d'automne sublimes et glacées.

Le temps de choisir la robe que l'on va porter, celle avec des fleurs ou la rouge, pour le noeud dans le dos. Le temps où l'on reste dans le canapé, à lire des histoires de suicidaires très drôles avec le tout nouveau thé groseille-vanille (ça faisait longtemps que l'on en n'avait plus).

Le temps passé devant de vieux papiers, une table lumineuse et des mots bien écrits -des mots qui intriguent, reviennent dans la tête comme une deuxième réalité. Du temps pour tailler ses crayons.

Le temps d'aller au cinéma (surtout le dimanche après midi). De rire un peu -imaginer le goût du sherry- de rentrer en cherchant pourquoi ce n'était pas aussi séduisant qu'un beau et sombre inconnu.

Le temps d'allumer le chauffage, d'éplucher des pommes.

Le temps d'attendre 25 min.

L'heure de goûter.

LE GÂTEAU AUX POMMES

le presque tout simple des dimanches à la campagne,

(avec les placards du dimanche)

2 pommes

5c. à soupe de farine

4c. à soupe de sucre (rapadura)

2c. à soupe d'amades moulues

1 paquet de levure chimique

2 oeufs

4c. à soupe de lait

2c. à soupe d'huile

1c. à soupe de purée d'amande

1/4 c. à café de vanille en poudre

et autant de cannelle

Préchauffer le four th7.

Dans un premier bol, mélanger la farine, le sucre, les amandes et la levure. Former un petit puits.

Dans un autre bol, mélanger les oeufs, le lait, l'huile, la purée d'amande et les épices. Verser dans le petit puits et mélanger.

Peler, couper les pommes en tranches très fines. Les répartir au fond d'un moule beurré et les recouvrir de pâte avant d'enfourner 25 min.

(il manque la dernière étape du gâteau de Gracianne -plus d'oeuf!- mais n'hésitez pas : 70g de beurre (1/2 sel), un oeuf et 4c. à soupe de sucre et ré-enfournez pendant 15 min.

Le temps de préparer une compote pomme banane, c'est prêt. Ne reste qu'à servir les parts de gâteau avec la compote tiède et du thé brûlant.

(Le temps de remercier Gracianne... aussi pour la chanson de prévert)

saisir l'instant, le plaisir des matinées froides...

Le moment poétique, à regarder le soleil se coucher sur le campus me rappelle à quel point la solitude me plait. Pas associable, juste timide, et un immense besoin de ménager pour moi de longues plages de silence, de calme, parfois de contemplation.

Le ciel gris bleu, les maisons en contraste éclatant d'or rosé, les arbres emplis de douceur dont les branches me paraissent carressantes.

L'architecture trop industrielle de la fac devenir un monde léger, reposant, chaud, accueillant.

On dirait qu'il n'y a personne pour admirer cette beauté passagère. Je sais bien que demain, il ne sera plus, que la lumière orangée sera dissimulée derrière d'épais nuages, le ciel grisé et peu être, les façades tristes et nues.

J'ai toujours peur de perdre ces images trop furtives, éphémères, ces moments brefs mais excquis qui comblent par surprise mes besoins d'émotions visuelles.

Je voudrais que rien ne bouge, que les arbres restent dorés, leur nudité sublimée de soleil, que le vert des maigres jardins rendent si beaux, au fond.

Pourtant, peu à peu, le ciel s'éclaircit, habille de bleu glacé les maisons, couvre d'anthracite les nuages filants et le dessus des toits. Bientôt, l'obscurité découpée de lumière artificielle va envelopper les jardins, glisser un courant d'air dans mon dos; je resserre mon écharpe. Un frisson. Un soupir. Encore quelques heures... et le rêve de ce gâteau fait et refait, d'une simplicité enfantine, mais qui réchauffe tous les moments de nostalgie et les matinées d'hiver...

(juste avant la recette, alors, un gentil merci à claire, pour la douceur fétiche qui régale nos matins...)

GATEAU POMMES TAHIN

pour tous les matins du monde

1 yaourt nature

80 ml de farine complète (blé, ou seigle)

120 ml de flocons d'avoine

1 belle c. à soupe de sirop d'agave

1 grosse c. à soupe de tahin

1 petite pomme râpée

1 càc de poudre à lever

1 belle poignée de pépites de chocolat noir

Préchauffer le four th. 7.

Mélanger le tahin et le yaourt, puis ajoutez les ingrédients secs. Mettre la pomme râpée puis les pépites de chocolat. Verser la préparation dans un moule à cake souple, puis cuire 30 à 180°.

Quand il a bien refroidi, couper en lamelles (il est tout plat!) et manger au petit déjeuner... sous une couette bien chaude...

les mirages, des muffins, pour se consoler...

Les amphithéatres de la fac, sont, paraît-il, tout petits. Les tables très étroites, et des bancs très peu confortables, surtout quand on voit le temps que l'on passe dessus.

Les cours s'évadent par les quelques fenêtres jamais ouvertes, ceux qui écoutent d'une oreille ont surtout l'autre greffée à un écouteur.

Les tables sont de vraies gravures; on y découvre des histoires d'amour anciennes (et dramatiques?), cécile et jérémy.

Certains s'endorment sur les longues plages artistiques, dans une pose qui aurait inspiré plus d'un peintre florentin, à l'époque.

Les téléphones portables habitent les trousses. Ils sont roses ou argentés, mais toujours indispensables.

On voit de petits écrans se déplier, des rires derrière (sûrement pour la mort de ce pauvre Cézanne, si jeune...)

On devine l'impatience. L'ennui, aussi.

Le bord des feuilles reste un défouloir privilégié. Souvent noircit, même si la page reste blanche.

Parfois, il y a quelques bruits de papiers froissés, ceux qui emballent quelques oursons colorés, ou autre prodige de l'activité industrielle.

Et moi, discrètement, dans une petite boîte, j'ai emmené des muffins maison... Un petit plaisir d'automne, parce que j'ai bien besoin de ça, parfois...

MUFFINS POMME GINGEMBRE

pour 8 muffins et autant de journées de réconfort

1 oeuf

1 belle c. à soupe de sucre roux
1c. à soupe d'huile d'olive
2 verres de lait de soja
260g de farine de blé complète

1c. à café de bicarbonate
1 pomme

1 yaourt

1c. à café de gingembre frais rapé

Préchauffer le four à 180°.
Dans un saladier, mélanger les ingrédients secs, la farine, le sucre et le bicarbonate.

De l'autre côté, mettre le lait, le yaourt et l'oeuf, bien mélanger. Ajouter l'huile, puis la pomme coupée en petits dés et le gingembre. Incorporer, enfin la farine. Ne pas trop mélanger.

Remplir des moules à muffins, enfourner 20-25min environ (vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau, elle doit ressortir sèche).

Démouler, attendre un peu et goûter tiède (pour voir si le réconfort, demain, sera efficace ou pas)

Emballer soigneusement dans un papier aluminium, glisser dans une boîte et déguster quand vous en avez besoin...

les chéchés se font rares... et mangent des tartes aux figues

La semaine avait délicieusement commencé. La promesse d'un bon film lundi, avec en prime, quelques mots complices échangés avec celles et ceux venus chercher leurs places. Se retrouver dans le hall du cinéma avec la preuve d'un télérama diminué afin de profiter des invitations crée un lien curieux entre nous...

Le retour dans ce salon de thé charmant, pour y finir les histoires d'une demoiselle bien comme il faut.

La découverte, par surprise, de l'une de nos multiples bibliothèques, ancienne église, à l'éclairage discret et où l'ambiance studieuse rappelle celles des facultés américaines, petites lampes aux tables en bois vernies, grandes étagères austères remplies de livres reliés à l'ancienne.

Mes premiers pas à l'université, le campus ensoleillé, l'archéologie à venir.

Un mail précieux, qui remonte le moral d'une illustratrice en berne.

Un livre à réfléchir. A partager avec celle qui à pensé, déjà. Et dévorer encore, ses pages...

Une semaine, pressée où le temps nous a un peu échappé...

Quelques figues trouvées sur le marché, ce samedi matin... et une envie de tarte...

PETITES TARTES AUX FIGUES

pour une nouvelle semaine qui s'annonce à deux

30g de farine complète

10g de flocons d'avoine

1c. à café de purée d'amande

1c. à café d'huile d'olive

1c. à café de sirop d'agave

un peu d'eau

3 figues

1/2 pomme

une poignée d'amandes

un peu de crème fraîche (de soja, ou autre)

un peu de cannelle

du sucre roux, au goût

Préchauffer le four à 180°.

Dans un saladier, mélanger la farine et les flocons. Ajouter l'huile d'olive et la purée d'amandes et sabler le mélange. Ajouter le sirop d'agave et de l'eau jusqu'à ce que l'on obtienne une belle boule pâte. Etaler, froncer deux petits moules à tartelettes. Piquer et enfourner quelques minutes (3 à 5 min)

Eplucher et couper la pomme en petits dés. La laisser compoter, avant de la mixer avec la crème fraîche et les amandes.

Etaler sur le fond de pâte précuit, mettre les figues en quartiers, saupoudrer de sucre roux et glisser au four pour 30 min. Laisser tiedir.

A manger à la fin d'un petit repas qu'on aurait prit le temps de préparer à deux, comme un risotto au potiron et aux noix, par exemple, et un verre de vin blanc...

même sans soleil, des vacances et une tarte tatin au sel...

Il y a une devanture un peu ancienne, une jolie terrasse pour les jours où il fait beau; quelques tables pastelles et des chaises de jardin.

A l'interieur, on sent le café fraîchement moulu; sur le côté des étagères en bois où s'alignent des bonbonnes de thé en verre, des boîtes ornées, des tasses en porcelaine et du café en grain.

Le parquet grince quand on entre, comme dans un vieil appartement; il fait bon.

On s'asseoit à de jolies tables vernies, on se croirait dans un petit salon, et qui sait, Virginia viendrait y prendre le thé, ou commander des scones.

La carte sont de grandes ardoises, tant le choix est vaste pour chaque boisson : cafés du monde entier, chocolats voluptueux, thés parfumés, et même quelques patisseries.

Les tasses sont adorables, propres et pas ébréchées, le verre d'eau, apporté sans avoir à le demander est une pure dînette, un léger parfum d'enfance. Il y a même un carré de chocolat (ah, oui, parce qu'un speculoos avec le café, c'est triste, je trouve) et le sucre, joliment emballé dans un papier transparent à l'effigie de monuments célèbres.

On se sent tout étrange dans ce décors de voyage presque parfait : tout est tellement joli, bien rangé, le mobilier choisi avec soin (la table roulante dorée...), on se tient bien, poli, à peine gêné de profiter de tant d'attention et de délicatesse. Parce qu'en plus, on est très bien servi.

A midi, paraît-il, on y mange des choses délicieuses : des pâtes fraîches, des tartes salées, des salades garnies...

Une autre fois, sûrement, nous irons profiter du temps dans cet antre où l'on est bien au chaud sous une lumière douce. Une autre fois, parce que la tarte tatin est dans le four, tiède, et qu'elle nous attend...

TARTE TATIN FENOUIL ET POMME

pour deux voyageurs immobiles

une jolie recette piochée chez belleblé, mais sûrement plein d'autres, qui y auraient succombé...

des cuillères du dimanche, un peu de rhubarbe pour un brin de soleil

Le dimanche matin dans la boite à sardines, c'est souvent le moment où je cuisine le plus. Je le dis souvent, je suis une lève tôt, j'aime avoir la lumière du matin, l'air frais, l'idée que la journée commence et que j'ai le temps... A cette heure-ci, tout est encore si calme, apaisant. C'est décidément le moment que je préfère pour remplir mon four de mille saveurs... Pendant mon petit déjeuner, j'écoute la radio, Alain Barraton qui parle des arbres et des fleurs et je me mets à rêver d'un petit jardin rien qu'à nous... On y trouverait des carottes, des courgettes, de belles tomates bien rouges et bien charnues, des fruits rouges à volonté, tout plein d'herbes aromatiques qui embaumeraient notre carré de pelouse... Nous n'aurions plus qu'à descendre dans le jardin pour manger du soleil, respirer la méditerrannée, se rafraîchir d'orient...

En attendant ce petit morceau de terre idyllique où chéché et moi cultiverions notre jardin, voici une petite recette, un clin d'oeil à ma maman parce que c'est un peu sa journée aujourd'hui...

Hier matin, nous sommes allés au marché. Sur les étals, pas encore assez colorés, nous avons tout de même trouvé quelques merveilles; artichauts, asperges, radis, une jolie botte de rhubarbe.

De belles branches rosées, délicieusement acidulées...

CLAFOUTI RHUBARBE POMME

pour une maman gourmande (ou 2 enfants raisonnables...)

1 branche de rhubarbe

1 petite pomme

1 verre de crème et de lait d'avoine mélangés

1 oeuf

30g de sucre roux

1 poignée d'amandes réduites en poudre

Préchauffer le four à 180°.

Dans un saladier, battre l'oeuf et le sucre, puis ajouter la poudre d'amandes, le verre de crème-lait d'avoine.

Eplucher et couper la rhubarbe en petits dés, faire de même avec la pomme. Répartir au fond d'un petit plat à gratin. Verser la préparation sur les fruits.

Enfourner 20 à 25 min environ.

Manger encore tiède ou froid, comme vous préférez, avec de jolies cuillères colorées...

faites comme si je n'étais pas là...

il y a quelques jours, Marielle a pensé à nous depuis son blog bourguignon...

il suffit tout simplement d'énumerer 6 de nos petits défauts... L'avantage d'être 2, c'est que l'on partage... donc 3 chacun, ça ne va pas être si dificile...

Je suis parfois d'une extrème timidité. Petite, je n'osais pas lever le doigt à l'école, même si je savais. Aujourd'hui, je m'entends à peine murmurer "s'il vous plait" à un serveur qui m'oublie ou "pardon madame" quand on me barre le chemin... Bon, des fois, j'essaie de me soigner... j'arrive même à me convaincre que je suis très bien là où je suis, à ce moment précis...

Malgré tout, je peux parler beaucoup (à haute et intelligible voix)... tout dépend de quoi je parle... et à qui. Peut être que parfois, je compense la trop grande discretion de chéché qui économise ses mots, surtout ceux qui sont douloureux... Heureusement, ceux qui sont précieux, il sait me les transmettre...

Chéché est souvent ailleurs même avec moi. Au restaurant, quand je commence à lui confier mes ressentis face à mon diplôme blanc de ce matin (...), chéché, lui, suit du regard toutes les assiettes qui passent en attendant la sienne...

Mais il partage largement ma gourmandise... J'ai beaucoup de mal à ne pas prendre de dessert au restaurant... ce soir, par exemple, j'avais choisi une crème brûlée au thé matcha. Une couche bien craquante, grillée, caramélisée, une presque mousse, aérienne... délicieuse...

En attendant de trouver une recette qui nous rappelle à ce souvenir gustatif fabuleux, je rêve aux vacances... Les chéchés s'en vont pour quelques jours au bord de l'océan, ramasser des coquillages, plonger leurs pieds dans le sable, manger quelques chipirons sur la plage, savourer un peu le temps... Il me fallait donc, bien sûr, préparer un petit rien pour accompagner cette longue journée de route...

CAKE AERIEN POMMES PAVOT

pour un grand moule... parce qu'on est 4 vacanciers

3 oeufs, blancs et jaunes séparés

60g de poudre d'amandes

1c. à soupe de sirop d'agave

1c. à café de sucre roux

3c. à soupe de yaourt

40g de farine de riz

40g de farine de blé complet

3 petites pommes râpées

2c. à soupe de pavot

une pincée de cannelle

Dans un saladier, mélanger les jaunes d'oeufs, la poudre d'amandes, le sirop d'agave, le sucre roux et le yaourt. Bien mélanger et ajouter les farines, puis les pommes râpées, le pavot et la cannelle.

Battre les blanc en neige bien ferme. Les incorporer délicatement. Verser la préparation dans un moule à cake préalablement beurré ou sulfurisé et enfourner pour 1h. Attendre un peu avant de délouler.

Déguster froid, sur la route de l'océan... ou juste pour patienter jusqu'à ses vacances...

un peu de chaleur... muffins chocotonka...

Quand il fait beau comme ça, cela me rappelle souvent des souvenirs de quand j'étais petite.

Des souvenirs agréables -je crois que, de toutes façons, je fais le tri et que je ne me souviens que de ce qui me fait plaisir- et souvent ensoleillés... comme si j'attendais tous les ans que le printemps arrive pour me remettre à vivre.

Dans la maison de mon enfance, il y avait un grand jardin. Mes parents avaient installé un petit potager, où mon père, peu assidu y faisait pousser quelques légumes. Dans un coin, on trouvait à volonté de la menthe (dans les taboulés de ma maman, mmm...) et de la citronnelle (si précieuse pour éloigner les moustiques...)

Il y avait aussi une balançoire que je transformais en théatre géant quand mon frère ne s'en servait pas de cages pour jouer au foot.

J'aimais le retour du beau temps, quand nous avions le droit de jouer dehors un peu tard, quand ma maman nous rejoignait sur la terrasse pour manger une glace, quand je pouvais mettre une robe, faire de la corde à sauter avec ma soeur, refaire des courses de roller...

Le temps était comme arrêté, dans ces instants doux, rassurants, où rien ne pouvait arriver.

Aujourd'hui, le réconfort que m'apportent les premiers rayons est toujours aussi important. Les choses me parraîssent moins lourdes à porter, j'oublie beaucoup, aussi... J'oublie, par exemple que je passe mon diplôme blanc dans quelques jours et que non, je n'ai pas le temps de cuisiner des petites bricoles à savourer au goûter...

PETITS MUFFINS CHOCO-TONKA

pour un gros goûter à 2...

130g de farine complète

20g d'amandes réduites en poudre

50g de sucre complet

1/2 sachet de levure chimique

8c. à soupe de lait de soja

1 oeuf

2 belles cuillères à soupe de compote de pommes maison

une poignée de pépites de chocolat

1 petite fève tonka râpée

Préchauffer le four à 200 °.

Mélanger la compote avec le lait et l'oeuf battu.

Dans un autre saladier, mélanger la farine, le sucre, la levure, puis y incorporer la préparation précédente.

Ajouter la fève tonka râpée et enfin les pépites.

Verser dans les moules aux 3/4 et enfourner 15 à 18 min.

Attendre un peu avant de démouler, et manger une grosse bouchée, avec un verre de lait très frais.

Des muffins gourmands qui mèlent chocolat et fèves tonka? l'inspiration de ce coté... encore une grosse bouchée... mmm...

des légumes...

A midi, on a souvent envie de choses toutes simples... et de saison... et on a notre petit chouchou de l'hiver... le chou. je l'adore en salade, chéché le préfère souvent sauté avec des pâtes et de la sauce soja (et des crevettes, mais ça, c'est une autre histoire, on vous la racontera si vous voulez...) donc là, c'est pour me faire plaisir que chéché m'a préparé avec amour cette salade chou-pommes-noisettes... c'est drôlement bon!






PETITE SALADE DE CHOU
pour un chéché et sa tendre un midi hivernal

1/3 d'un petit chou blanc
1/2 pomme
1 poignée de noisettes
1 c. à soupe de moutarde
1 c. à soupe de vinaigre de vin
1 c. à soupe d'huile de noix
1 lichette de sauce soja (facultatif)

Couper le chou en fines lamelles.
Mixer 1/4 de pomme avec les noisettes. Mélanger les autres ingrédients (moutarde, vinaigre, huile, sauce soja) puis ajouter la pomme-noisettes. Tailler le reste de pommes en dés. Mélanger le tout, servir.
Parfois, une petite envie d'épices et hop! un peu de curry pour réchauffer la recette...

des madeleines d'anniversaire...

Mon anniversaire se rapproche ( 4 jours...) et chéché a décidé de me surprendre : depuis 3 jours, j'ai droit à un petit cadeau et ce, jusqu'au 28 ( c'est là, mon anniversaire, pour ceux qui n'ont pas suivi )... je suis gâtée...
Ce matin, alors que je suis encore devant mon bol de maté, il arrive avec un grand paquet... J'adore! Et dedans, j'adore encore plus! Des moules à madeleines!
Les madeleines, ce sont les biscuits régressifs. Ceux que je n'ai jamais fait, ceux dont j'imagine l'odeur qui s'échappe du four, leur petite bosse dorée... Mmmmm...
Mais pas de chance, il me manque trop d'ingrédients pour faire les madeleines de mes rêves.
Il n'est quand même pas possible de ne pas tester ces moules, là, maintenant. Alors j'improvise : mes fétiches (pomme et amandes) du "sucré" naturel (figues séchées) et on verra bien... Petit à petit, la cuisine s'emplit du parfum de mes créations...
C'est bon d'être dimanche matin...



PETITES MADELEINES
pour une vingtaine, libre à vous de doubler les doses...


1 oeuf
4 c. à soupe de farine complète
1 c. à café de levure
1 pomme
3-4 figues sèches
2 grosses c. à soupe d'amandes en poudre
1 sachet de thé à la vanille


Préchauffer le four th.7.
Faire gonfler les figues dans le thé à la vanille.
Préparer une petite compote avec la pomme. Une fois cuite, la mixer avec les figues et un peu de thé.
Battre l'oeuf, y ajouter le farine, la levure puis la compote. Bien mélanger. Terminer par la poudre d'amandes.
Bien remplir les moules (elles gonflent très peu à la cuisson).
Enfourner pour 10 à 15 min.

Savourer avec un petit café...

une tarte pomme poire amandes...

Aujourd'hui chéché est en vacances... et ce soir, on a promis d'amener le dessert...
C'est un grand plaisir que de concocter un petit truc tout sympathique à partager...
Envie de tarte aux pommes... pour moi, c'est le dessert de mon enfance, la tarte que ma maman faisait, sa pâte sablée craquante, les pommes fondantes... Une douce odeur de dimanche, de repas de famille, de discutions interminables... Peut être quelque chose que je cherche à recréer ici, puisque je suis dijonnaise depuis peu... Donc nous avons mis nos 4 petites mains (2 chacuns hein, on n'est pas des monstres...) pour fabriquer cette tarte toute simple et conviviale...



TARTE POMME POIRE AMANDES
pour une p'tite famille de 4

pour la pâte
40g de flocons d'avoine
40g de farine de kamut
40g de farine complète
2 c. à soupe de purée d'amandes complète
2 c. à soupe d'huile d'olive

Tout mélanger dans l'ordre. Ajouter un peu d'eau pour former une belle boule.
Etendre au fond d'un moule. Enfourner pour un bon 1/4 d'heure.

pour la compote de pommes
2 belles pommes
1 c. à soupe de sirop d'agave

Eplucher les pommes et les couper en petits dés. Mettre un peu d'eau dans une casserole et y faire compoter les pommes. Ajouter le sirop d'agave lorsqu'elles sont bien fondues et écraser à la fourchette (ou au mixer si vous préférez une compote bien lisse).

1 poire épluchée, coupée en 2 puis en lamelles.

Monter la tarte: la compote au fond, puis les lamelles de poires. On peut saupoudrer d'amandes éffilées.
Enfourner 20 min, th.6.

Attendre avant de déguster... Et prendre son temps...

les muffins de Philo...

En vadrouillant sur nos petits blogs fétiches, je suis tombée sur une fana de muffins...

Je relève quelques recettes, très intriguée, notamment ces petits muffins sans matières grasses et sans sucres ajoutés... Biensûr, dit comme ça, c'est pas très attirant... mais quand on a redécouvert (ou découvert tout court) les flocons d'avoine... ces muffins apparaissent irrésistibles...

Et puis un matin, pas de pain, et dans ma tête, cette image de petits gâteaux tout moelleux... (il faut aller voir sur ce blog! Mitsu a tout plein de belles recettes!) Ni une ni deux, j'ai sorti ma farine, mon lait, ma pomme... et je me suis laissée guider...

Le résultat est un pur délice! Nous, on les déguste au petit déjeuner, mais ma petite Philo, elle en veut bien à tous moments de la journée... Ils sont pour toi petite soeur!!!



MUFFINS QU'ON FAIT QUAND ON A LE TEMPS ET QU'ON MANGE QUAND CA NOUS DIT...
pour une plaque de 6 muffins (ça fait 3 matinée d'amoureux ça...)


120 ml de lait ou de thé
80g de flocons d'avoine
1 oeuf
2 c. à soupe de compote de pomme non sucrée maison
60g de farine complète
1 poignée d'amandes concassées
5 pruneaux coupés en dés
1 c. à café de levure chimique

1 pincée de sel



Faire gonfler les flocons dans le lait ou le thé pendant 15 min. Mélanger l'oeuf avec la compote (maison: peler et couper une pomme en petits dés et cuire à feu moyen 10 min environ avant de mixer). Ajouter aux flocons d'avoine. Dans une autre jate, mélanger la farine avec la levure, ajouter la pincée de sel. Mélanger le tout (flocons-oeuf-compote et farine-levure-sel). Terminer par les fruits secs. Remplir des moules à muffins en silicone puis enfourner à 180° pendant 20 min.

Ma première des dernières galette royale...

Ca va bien faire 1 mois que j'ai promis à chéché de lui faire une galette des rois... et puis, les jours passant, les occasions n'ont pas manqué de goûter les galettes dijonnaises ( avec un faible pour celle de Regazzoni au subtil parfum de vanille ) et même franc-comtoise ( pas de frangipane mais une texture de flan le plus souvent à la fleur d'oranger )...

Et moi alors? Le trio pâte feuilletée/amandes/beurre ne me gourmande (je sais ça n'existe pas ) pas plus que ça...

Mais comme j'ai promis ( et qu'il ne reste plus que quelques jours de permission galettes des rois ) je me suis lancée... Voici le résultat...




















MA TOUTE TOUTE PREMIERE FOIS GALETTE
pour 2 rois

Préchauffer le four th.7.

pâte :
30g de flocons d'avoine
40g de farine complète
1/2 oeuf battu avec un peu de lait
1 c. à soupe d'huile
Mélanger tous les ingrédients pour former une pâte homogène. Réserver.

Farce :
40g d'amandes réduites en poudre
2 c. à soupe de compote de pomme maison
30g de sucre complet
le 1/2 oeuf au lait restant ( on garde 1 c. à c. pour dorer)
Bien mélanger le tout.

Etaler la pâte et y découper 2 petits cercles. Disposer sur une plaque couverte de papier suflurisé. Déposer la farce en laissant 1/2 cm environ, puis refermer la galette avec le 2ème cercle de pâte. Dorer avec l'oeuf au lait.
Enfourner pour 35 min environ.

PS : c'est goûté, approuvé, adoré!