pardon pour le retard (le crumble de la fin de l'été)

Se lever quand le réveil sonne. Ajouter un pull, tous les jours un peu plus chaud. Petit déjeuner la nuit. Le voir partir par la fenêtre, sauf les jours où c'est la pluie qui fait office de rideaux (et ces jours là, ce sont de petites lumières que je vois filer).

L'automne, la rentrée, le retour de la brume et des envies de chocolat.

La fin du marché en sandalettes et des terrasses au soleil, de la cueillette attentionnée de myrtilles et des glaces qui en suivaient.

Les chaussettes (ou les collants), le manteau bleu.

Profiter de la chaleur dans une librairie pendant qelques heures, se régaler d'histoires trop jolies et remplies de belles images.

Choisir son agenda.

Prendre de bonnes résolutions.

Se convaincre que la rentrée c'est tout neuf et qu'il ya tout à faire. Et c'est chouette.

(Les tomates ont pris leur temps pour devenir bon marché et rougir cet été. Il reste encore, sur notre minuscule morceau de jardin l'une d'entre elles, qui, j'ai peur, ne rougira jamais.)

LE CRUMBLE DE BELLEBLE

pour un grand plat à gratin et 4 appétits aiguisés

2 tomates bien charnues

1 aubergine

2 petites courgettes

1 gousse d'ail

1 échalotte

1c. à soupe d'huile d'olive

1 petit verre de coulis de tomates bio

1/2c. à café de sucre (rapadura cette fois ci)

thym

fleur de sel

150g de farine (ici, blé et sarrasin mélangé)

50g d'amandes moulues

2c. à soupe de chèvre frais

2c. à soupe de parmesan rapé

3c. à soupe d'huile d'olive

un peu d'eau

1 pincée de fleur de sel

Préparer une petite ratatouille : faire revenir dans l'huile l'échalotte, puis l'ail et les autres légumes. Ajouter le coulis, assaisonner, couvrir et laiser mijoter 30 min.

Pendant ce temps, préparer la pâte : mélanger les farines, le sel et les amandes d'un côté, l'huile, les fromages de l'autre, avant de rassembler le tout et de "sabler" la préparation (pour faire des "miettes") Ajouter l'eau si la pâte parait trop sèche.

Préchauffer le four th. 7.

Disposer la ratatouille au fond du plat, répartir la pâte à crumble dessus et enfourner 35 min.

Manger chaud ou tiède, un lundi soir tout doux (le chat n'est pas très loin).

Mille mercis, Belleblé!

un week end, puis des aubergines grillées lundi

Il y a eu du soleil sur Strasbourg, une grosse valise. Le marché, ses parfums, des cabas pleins, du fromage à goûter.

Il y a eu un café en terrasse sur une table brûlante, des conversations sur paris, des sushis, des projets à concrétiser, des boulangeries du dimanche (celles d'où on rammène des croissants chauds et dorés).

Il y a eu, sur le quai des brumes, quelques pages à feuilleter, des histoires drôles, tendres, de beaux dessins. Et des romans à respirer, à se prêter.

Il y a eu un thé sur un tonneau avec une adorable bloggeuse, des pensées pour d'autres.

Il y a eu quelques gouttes de pluie, un repas copieux, quelques verres de bon vin (choisi avec soin...), un gazpacho à la paille, des petits pains croustillants et moelleux.

Des bougies, des pommes caramélisées.

Des rires, un cadeau pas arrivé, des discussions qui font du bien.

Un retour de vacances et quelques coups de soleil aussi.

Il reste des souvenirs de moments qu'on aurait rêvé plus longs, sous la douceur parfois moite de la ville; et un tout petit appétit, à midi.

AUBERGINES EN TARTINES

pour les jours où il ne fait pas très faim

1 aubergine par personne

2 petites tomates allongées

de l'ail

du thym

du piment d'espelette

des pignons de pin

de l'huile d'olive

Préchauffer le four, th. 6.

Laver les aubergines, puis les couper dans la longueur en tranches épaisses. Les disposer sur du papier sulfurisé, les frotter avec une gousse d'ail et les enfourner 5min environ.

Laver et couper les tomates en rondelles. Les déposer sur les tartines d'aubergines, saupoudrer de thym, d'une pincée de piment, de pignons de pin, un mince filet d'huile d'olive et glisser au four pour 30min.

On peut, bien sûr, tartiner la tranche d'aubergine d'un peu de fromage de chèvre avant d'y mettre les tomates...

S'attabler, se rejouir d'avoir un petit plat si coloré, et finir par un beau dessert au chocolat parce que la faim est revenue, finalement.

Il y a eu un chouette grand frère. Et tout un tas de jolies choses à dire... joyeux anniversaire.

pour un pic nique au bord du lac...

Ca y est, elle est partie. Le train a laissé un fin nuage de fumée blanche, et moi, sur le quai. Cela n'arrive pas souvent. En général, c'est moi qui disparait.

Depuis dimanche, nous avions, pour la première fois, ma petite soeur à la maison. Un arrêt un peu bref, un concours à passer avant de continuer à paris puis à lille avant de rentrer profiter -enfin!- des vacances... Un périple un peu épuisant, la course, les villes inconnues, le stress. Je l'admire beaucoup.

Passer des concours dans ces conditions, ne pas être chez soi avec ses repères, ses habitudes, la gène polie d'avoir à demander chaque chose, le rythme auquel il faut vite s'adapter...

Alors j'essaie d'être une grande soeur attentive, de combler les petits manques comme je peux, même si je sens que je ne sers pas à grand chose. Au moins, je me dis, je suis là.

Ces quelques jours, donc, c'est elle qui, assise à mon bureau, a relu ses fiches, fait ses dernières recherches, révisé son entretien, consciencieuse.

Et moi, dans la cuisine juste à coté, je m'applique à remplir le congélateur (pas de vacances donc rien à vider...) et à préparer un énième pic nique pour ce soir...

Elle ne fera que sentir... le pain qui termine sa cuisson au four, la caponata embaumer l'appartement...

Heureusement qu'elle a, dans un petit bento, quelques douceurs pour l'accompagner... et que tout ça lui portera chance...

CAPONATA

revue pour quelques chéchés gourmands et des dijonnais tout neufs

1 courgette

1 aubergine

1 oignon

2 tout petits poivrons (rouges, c'est mieux)

3 tomates

2 belles poignées de raisins secs

2c. à café de câpres

1 grosse poignée de pignons de pin
quelques olives

1c. à soupe de sirop d'agave

1c. à soupe de vinaigre de vin

2 à 3c. à soupe d'huile d'olive bien fruitée

1 petite c. à café de cannelle

sel, poivre

Tailler tous les légumes en petit dés.

Chauffer un wok avec un peu d'huile d'olive, mettre les aubergines, poêler quelques minutes et retirer. Mettre les oignons, puis les aubergines, les poivrons et la courgette. Laisser cuire une dizaine de minutes. Ajouter les raisins puis les câpres, remuer puis terminer par les tomates et le sirop d'agave, la pincée de cannelle. Retirer du feu, mettre l'huile, le vinaigre, assaisonner. Laisser refroidir. Au moment de servir, parsemer d'olives hachées (noires ou vertes, comme vous préférez...) et de pignons de pin torréfiés.

Déguster les pieds dans l'herbe, sur du pain aux olives...

des pâtes, parce que à deux, on est heureux...

Ce matin, alors que je travaillais très consciencieusement dans mon lit, chéché est venu me murmurer doucement à l'oreilleà quel point il était heureux que je sois là. ici. avec lui.

Ces petits mots doux me sont précieux...

Après deux ans passés à se voir des petits bouts de weekend, à se quitter sur des quais de gare, à retrouver son appartement empli de l'odeur de l'autre mais sans lui... on apprécie pleinement cette année de partager le même nid.

J'aime préparer le petit déjeuner pour deux, traîner sur le rebord de la fenêtre pour prendre le soleil tout en se faisant la lecture, choisir ensemble les photos que l'on va accrocher dans le salon...

C'est parfois étrange de se dire que le simple fait que l'autre soit là, à coté, suffit à rendre heureux.

Du temps où nous étions séparés, chéché avait pris l'habitude de m'accueillir le vendredi soir avec une belle assiette de pâtes. Pesto, bolognaise au thon, sautées aux aubergines, fromagères... C'est resté notre petit plat réconfort, celui qu'on cuisine à deux, pour se souvenir qu'on est si bien ensemble...

LA PASTA DES AMOUREUX

pour 2 chéchés retrouvés

120g de spaghetti complets

2 petites courgettes

1/4 de poivron rouge

1/2 aubergine

2c. à soupe de jus de citron

1c. à soupe d'huile d'olive

3 gousses d'ail

1 belle poignée de fruits secs (amandes, noisettes, pistaches, pignons de pin)

du persil, du thym, piment d'espelette

1/2 boite d'anchois

Commencer par préparer les légumes : les éplucher et les tailler en petis dés. Placer dans un plat à gratin, les arroser de citron, d'huile d'olive, ajouter 2 gousses d'ail, saupoudrer d'un peu de piment d'espelette et de thym. Enfourner pour 1h15, th5-6. Remuer de temps en temps...

Pendant ce temps, préparer le "pesto" : torréfier les fruits secs dans une poêle. Les piler au mortier avec la gousse d'ail restante. Hacher le persil et ajouter. On peut diluer un peu la préparation avec un peu d'eau de cuisson des pâtes ou un peu d'huile d'olive.

Cuire les pâtes bien al dente (on les fait revenir ensuite avec les légumes donc elles finiront de cuire).

Poêler rapidement les anchois. Ajouter les légumes, puis les pâtes rincées et égoutées.

Terminer par le pesto.

Servir immédiatement, avec un peu de parmesan fraîchement rapé... Et manger avec un bon verre de vin rouge...

keren ann... une tarte pour se souvenir...

il y a quelque temps maintenant, mon amoureux m'a offert un très joli cadeau... aller entendre une délicieuse voix, douce et carressante, celle de keren ann...

j'ai des souvenirs un peu flous du moment où je l'ai découverte... certainement dans un jardin d'hiver...

après ces bribes d'écoute, je me suis mise à rêver de robes à fleurs, d'aéroplane, je me suis acheté une théière, j'ai attendu le printemps, j'ai marché sur le fil...

cet après midi, j'ai écouté keren ann.

je me rappelle... sa voix douce, son regard habité, son chemisier noir, ses mains qui glissent sur sa guitare... son visage rayonnant en chantant "Lay your Head Down"... la petite salle de la vapeur chaude comme une sauna... les lumières... je voudrais y être encore...

cet après midi, je rêve d'une terrasse ensoleillée, où, sur un petit guéridon, le couvert pour deux amoureux serait mis... et une jolie tarte d'été, juste là, à nous attendre...

TARTE AUX LEGUMES D'ETE même si c'est pas encore la saison

pour 2 enchantés...

une belle pâte à tarte

1c. à soupe de chèvre frais

1/2 bloc de tofu aux herbes

1/2 aubergine

1/2 courgette

1 tomate

1 petit oignon

de la moutarde

du thym, du piment d'espelette, une pointe de curry

des pignons de pin

Préchauffer le four th7.

Mixer le chèvre avec le tofu et assaisonner.

Dans une poêle, faire sauter les oignons, les aubergines et les courgettes coupés en dés, ajouter le thym et le curry. Cuire quelques minutes.

Dans le moule garni de la pâte, étaler un peu de moutarde, puis napper du mélange chèvre-tofu. Ajouter les légumes poêlés, puis la tomate coupée en lamelle, finir par les pignons de pin. Enfourner pendant 35min.

S'imaginer que le soleil a déjà réchauffé un peu nos chaises... et déguster tiède...

pour crumbler grave au printemps...

hier, nous avons eut un petit incident malencontreux avec notre ordinateur. une manipulation de trop. une machine vide, toute vide, redevenue impersonnelle.
ce n'est pas que j'aime l'ordinateur; j'ai même plutôt horreur de lui...
je lui préfère largement le papier (d'où mon attachement à de multiples petits carnets, aux bruits de pages qu'on tourne, à son odeur si particulière...), les crayons de couleurs, les lettres manuscrites, les petits mots doux laissés dans mes poches (...) quelque chose que je peux toucher, emmener avec moi, serrer, sentir...

hier soir des photos de petits moments à nous se sont envolées... le goût délicat de la tarte aux carottes que nous avions mangé, les images d'un gâteau déjà tout dévoré... il y a donc de nouveaux souvenirs à se faire.

commençons par un crumble. parce qu'aujourd'hui, ça a crumblé grave pour nous...

CRUMBLE AUX LEGUMES

pour 2 amnésiques

2 belles portions de ratatouille ou de poêlée de légumes

2 craquelins d'avoine au son

1c. à soupe de parmesan

des graines de tournesol et de courges

des amandes

1 bloc de tofu aux herbes

Hacher les craquelins, les amandes, le parmesan, puis ajouter e tofu et mixer encore. Mélanger avec les graines. Mettre la ratatouille dans deux petits ramequins, verser un filet d'huile d'olive et disposer la pâte à crumble dessus. Enfourner pendant un petit quart d'heure, th.6.

Respirer fort le parfum des légumes qui fondent au four pour s'en rappeller une prochaine fois...

une poêlée bien légumée...

Le printemps est arrivé (depuis le 20 mars, je vous assure...) et on a eu comme une petite envie que dans nos assiettes aussi ça respire l'italie, les herbes, le sud et les légumes confits... on se remonte bien le moral comme on peut...

c'est ainsi que tout emmitoufflé dans la cuisine, on s'est réchauffé les papilles en concoctant une petite poêlée de légumes d'été bien accompagnée de pasta al' dente... j'attends l'été...

POÊLEE LEGUMEE

pour 6 cigales

2 aubergines

1 petit poivron vert

1/2 poivron jaune

1 poivron rouge

2 oignons

des herbes aromatiques (thym, origan, basilic...)

1 larme de vinaigre de framboise

1 c. à soupe d'huile d'olive

du piment d'Espelette

Couper les aubergines en petits dés. Tailler les poivrons en lamelles puis en dés. Emincer les oignons.

Faire chauffer un wok ou une grande poêle (avec ou sans huile, sinon avec un peu d'eau) et y faire fondre les oignons 5 min. Ajouter les aubergines, puis les poivrons. Ajouter un peu d'eau si ça attache.

Assaisonner, ajouter le vinaigre. Baisser le feu, couvrir puis laisser mijoter doucement 1h environ.

Arrêter le feu et laisser la compotée refroidir.

Au moment de servir, la réchauffer avec la cuilère d'huile d'olive.

Déguster avec des pâtes bien chaudes...