une crème toute douce...

aujourd'hui, j'ai ré-écouté l'emission "nous autres" avec régine... régine, cette petite mamie -comme on dit avec affection- de 100 ans qui préfèrerait qu'il n'y ait pas d'heure, comme ça, on ne connaîtrait pas son âge... régine, qui malgré sa mémoire qui s'envole un peu plus tous les jours, aime à boire du champagne sous les ponts, à marcher pieds nus dans paris... régine qui veut remonter le moral aux arbres parce que personne ne les regarde... l'important, c'est d'arrêter le temps...

aujourd'hui, j'ai envie d'un petit dessert simple mais regressif. un dessert qui me rammène à mon enfance, le moment où moi aussi je jouais aux touristes étrangers en parlant une langue inconnue, où je prennais les arbres dans mes bras pour me rassurer...

aujourd'hui, j'ai simplement fait des petits pots de crème aux amandes.



PETITS POTS DE CREMES AUX AMANDES
pour 2 mômes



1 verre de lait de soja
3c. à soupe de fromage blanc
1c. à soupe de purée d'amandes
1c. à café de sirop d'agave
1c. à café d'agar agar



Dans un saladier, mélanger le fromage blanc, la crème d'amandes, le sirop d'agave (on peut en mettre plus si l'on aime quand c'est bien sucré).
Mettre le lait de soja dans une casserole et porter doucement à ébulition. ajouter l'agar agar et fouetter pendant 30 sec environ. Verser dans le saladier et bien mélanger.
Répartir dans 2 verrines, attendre qu'elles refroidissent avant de mettre au frais pour 2 heures minimum.



merci à loukoum°°° pour m'avoir fait rencontrer régine...

du citron de la courgette du chèvre...

pour un premier cheescake...

une envie qui planait depuis un long moment... quelques dégustations (prometteuses) dans des restaurants, bien que toujours sucrés, et sur tous vos blogs, des petites merveilles qui mettent l'eau à la bouche... nous n'en pouvions plus. trop c'est trop. notre gourmandise cette fois ci ne pouvait plus résister. il fallait essayer. essayer nous aussi de réduire en miettes des biscuits avec du beurre fondu, de tatillonner sur le choix du fromage, de ce qu'on allait bien pouvoir mettre dedans pour en faire LE cheesecake qui comblerait avec plaisir nos papilles...

ces derniers jours de printemps (...) nous ont plutôt fait penché vers un cheesecake salé. un peu de fraîcheur et de légèreté...

voici donc le résultat de nos discutions gastronomiques...

CHEESECAKE COURGETTE CITRON

pour 2 she's kate

60g biscuits (on a choisi les craquelins au son d'avoine de monop')

40g de beurre fondu

1 poignée de pignons de pin

1 courgette
2c. à soupe de chèvre frais (petit billy)

3c. à soupe de fromage blanc

1c. à café de basilic haché

1 gousse d'ail

le jus et le zeste d'un citron bio

du piment d'espelette

1,5c. à café d'agar agar

Commencer par le fond du cheesecake: dans un mixer, placer les biscuits et les pignons de pin torréfiés et hacher. Ajouter le beurre fondu (on peut en mettre plus, la pâte ne tenait pas très bien...) tasser la poudre obtenue dans un moule à charnière. entreposer au frigo.

Eplucher et couper la cougette avant de la cuire dans une poêle avec la gousse d'ail.

Dans un saladier, mélanger le chèvre, le fromage blanc, le basilic, les zeste de citron et le piment d'espelette.

Mettre la courgette dans un mixer avec le jus de citron et la réduire en purée. La verser dans une casserole, porter à ébullition, ajouter l'agar agar et bien remuer avec un fouet pendant 30 sec environ.

Arrêter le feu et mélanger la courgette aux fromages. Verser la préparation sur le fond de pâte. Remettre au frigo pour 2h au moins.

retrouvez plein d'autres recettes acidulées dans la quinzaine du citron... grâce à lignes et papilles...

coeurs d'artichauts...

Aujourd'hui j'ai décidé de rédiger le post. En effet j'ai toujours une bonne excuse pour ne pas le faire. Je veux bien goûter les recettes mais je laisse Chéchée animer le blog. En plus il faut savoir que c'est moi qui ai insisté pour l'ouvrir...
Chéchée et moi avons décidé de cuisiner l'artichaut : c'est une grande expérience pour nous car la première fois n'avait pas vraiment été une réussite (en effet nous avions essayé de tout manger et on s'était vite transformé en vache en train de ruminer de l'herbe... précisons que c'était des petits poivrades... quand même)
Après avoir fait cuire l'artichaut dans une grande casserole d'eau additionnée de jus de citron et de thym, on n'a pas réussi à se mettre d'accord sur la préparation. On a donc décidé de tester deux façons de l'accommoder.


ARTICHAUTS DES CHECHES
pour 2 bien sûr


version chèvre

1 c. à soupe de chèvre frais
1 c. à soupe de yahourt
1c. à café d'huile d'olive
une pincée d'herbes de provence
1 tour de moulin à poivre

Mélanger les ingrédients dans un bol et farcir le demi artichaut avec. Parsemer de chapelure avant d'enfourner un dizaine de minutes dans le four chaud (th 7).




version légumes

1/2 steak de soja
1 tomate
1 tomate séchée
1c. à café de yahourt
des graines de courges
des graines de tournesol
1 gousse d'ail
du thym et du poivre

Hacher grossièrement au couteau tous les ingrédients, mélanger et farçir l'autre moitié d'artichaut. Enfourner autant de temps que le premier...

Se régaler avec sa moitié (ou seul si on est gourmand) avec plein de petites choses à coté (bressaola, foccacia maison, poêlée de légumes, céréales... )

mmm... du quinoa

aujourd'hui, c'est un plat tout simple qui vient combler mon petit appétit. depuis que ma maman est revenue un jour avec un paquet de cette merveilleuse graine de andes à la suite d'une conférence mémorable (merci grégoire), je suis, j'avoue, tombée amoureuse... vite cuit, une consistance un peu craquante sous la dent, un petit parfum de noisette et la possibilité d'en faire ce que l'on veut, du sucré au salé, bref, moi j'adore.



RISOTTO AUX 2 QUINOA
pour 2 exilés incas



100g de quinoa (rouge et blanc mélangé)
1 petite boite de champignons (meilleurs frais c'est sûr...)
1 belle gousse d'ail
du bouillon de légumes
1c. à café de tahin
1 grosse poignée de pignons de pin (parce que c'est bon)
levure de bière ou parmesan
sel, poivre


Faire revenir à sec le quinoa dans une casserole avec les champignons et l'ail pendant quelques minutes, avant de couvrir de bouillon. Laisser cuire 10 à 15 min (le temps que le germe du quinoa sorte). Ajouter du bouilon si besoin.
A la fin de la cuisson, ajouter les pignons de pin préalablement torrefiés puis la cuillèr de tahin, assaisonner, et servir saupoudré de levure de bière ou de parmesan.

Manger...


On peut aussi ajouter des petits dés de tofu fumé, c'est délicieux...

enfin du chocolat...

besoin de réconfort... ma solitude à la table de la cuisine à réfléchir longuement à ce que je vais bien pouvoir écrire dans ce mémoire... je ferme les yeux... les mots... dans ce projet, ils me font peur... jugés, décortiqués, notés... j'ai du mal à les sortir.

et puis, j'ai envie de chocolat... un gâteau moêlleux, dans lequel on plonge sa cuiller avec bonheur, qu'on mange en buvant un grand verre de lait qui laisserait juste une moustache, trace ultime de notre gourmandise...

tant pis pour le noir et blanc de mon mémoire, je vais mettre du vert dans ce dessert...

GATEAU CHOCOLAT COURGETTE

pour 2 parce que je partage

30g de courgette rapée

2c. à café de sirop d'agave

1 blanc d'oeuf

1c. à soupe de yaourt

25g d'amandes réduites en poudre

45g de chocolat bien noir

une pincée de sel et de poivre

Préchauffer le four à 200°.

Mélanger les amandes, le blanc d'oeuf, le yaourt, puis ajouter le sirop d'agave. Faire fondre le chocolat (au bain marie c'est mieux) et l'ajouter au reste. Terminer enfin avec les courgettes rapées, le sel et le poivre.

Verser la préparation dans deux petits moules individuels et enfourner 30 min environ...

Je l'ai mangé froid pour ne pas le manger seule, mais à la sorie du four, il était terriblement joli, tout bombé, bien noir comme j'aime le chocolat et parfumé...

Et pour la recette de gâteau courgette chocolat en vrai, ici ...

parce que tout travail mérite salaire...

faire des livres pour les enfants, c'est très chouette: on dessine toute la journée, on se raconte tout un tas d'histoires, on a le droit de passer des heures dans une librairie au rayon albums (enfin ça, tout le monde y a droit hein... ) et on reste à la maison.

parfois je regrette: "aller" au boulot, avoir des collègues (avec qui partager des biscuits tous frais de la veille), discuter de choses et autres à la machine à café...

mais quand même, je préfère... ma cuisine, la radio, un bon thé dans son joli bol, mon petit bazar où personne ne me dit de ranger... et pour ce qui est des biscuits... ben... je les fais pour moi...

donc comme le temps presse (diplôme au mois de juin) je passe à nouveau beaucoup de temps dans la cuisine mais avec mes crayons... et parfois, j'ai comme une petite envie d'allumer le four pour qu'en sorte vite, très vite des bouchées réconfortantes qui m'aideront à tenir jusqu'au soir...

PETITES BOUCHEES

pour ceux qui ont bien travaillé

60g de flocons d'avoine

60g de farine complète

1 c. à soupe de sirop d'agave

du thé (ici vert à la vanille)

des amandes et des noisettes hachées

1 pincée de bicarbonate

Préchauffer le four à 170°.

Mixer les flocons avec la farine. Mettre le mélange dans un saladier avec le bicarbonate et le sirop d'agave.

Ajouter le thé chaud petit à petit jusqu'à former une belle boule. Former des palets avec la pâte obtenue, les placer sur une plaque couverte de papier sulfurisé. Décorer d'amandes et de noisettes. Enfourner pendant 10 min.

Les laisser un peu refroidir avant de prendre une pause goûter...

une recette inspirée de celle-ci...

une petite terrine de tofu...

Une recette toute simple qui va bien avec la douceur de nos derniers jours...

TERRINE DE TOFU

pour 4 qui n'ont pas très envie de parler aujourd'hui...

40g de flocons d'avoine

250g de tofu fumé haché

2 oeufs
1 échalotte
1 gousse d'ail
1 courgette coupée en dés
2 c.à soupe de lait végétal
basilic, thym, sel, poivre

levure de bière

Préchauffer le four à 180°.

Emincer l'ail et l'échalotte puis les poêler dans un peu d'huile d'olive. Ajouter la courgette.

Dans un saladier, mélanger les flocons d'avoine, le lait, les oeufs et le tofu. Assaisonner. Mettre les courgettes-ail-échalotte dans le saladier. Verser la préparation dans un moule à cake (le notre est en silicone, sinon, il faut sûrement le huiler...) saupoudrer de levure de bière et enfourner pendant 55 à 60 minutes.

Servir avec une petite poêlée de légumes croquants...