une matinée au café... et petite quiche végétarienne...

Ce matin, on a mis le réveil un peu tôt.

j'avais décidé, pour mon travail, d'aller humer l'ambiance d'un café à ces heures, où je suis normalement en train de petit déjeuner tranquillement en écoutant la radio. chez moi. en pyjama.

Je l'ai déjà écrit mais j'ai une affection très particulière pour ces lieux vivants où viennent, passent et se croisent toutes sortes de gens. Et j'aime les observer.

Or, ces heures matinales m'avaient jusque là échappées.

C'est donc vers 7h30 que nous sommes arrivés au café de la préfecture, un petit bistrot qui penche fortement vers l'idée que je me fais d'une brasserie parisienne. Les banquettes sont vert foncé, ornées d'un motif floral blanc très discret, les tables en bois vernies patinnées, de grands miroirs jaunis aux murs, des appliques à franges ordonnées. Tout y fait classieux, jusqu'au bar où les verres sont parfaitement rangés, les bouteilles bien alignées et la panière de croissants frais et dorés ouvre presque l'appétit.

Trop timide pour m'installer au comptoir, nous nous glissons à une table à côté de la fenêtre. La terrasse est installée et comme il y a du soleil, les gens sont souriants, je me sens bien.

Le patron, très gentil, nous apporte les café que nous avons commandé accompagnés de tuiles aux amandes maison délicieuses...

Je savoure mon plaisir en regardant défiler ceux qui ne s'arrêtent que le temps d'un café, d'une cigarette, l'effeuillage rapide de la presse régionnale, les quelques mots échangés avec le patron qui décidément, connait tout le monde.

Un peu plus et l'on se risquerait à rester pour midi tant le temps est agréable... et les clients authentiques. Je me régale à croquer leurs attitudes, leurs gestes, les plis d'une veste trop grande, une main posée sur le zinc froid, les miettes ramassées du bout des doigts...

Je pourrais rester des heures à contempler la vie des autres sans s'occuper de la mienne.

Mais ce n'est pas tout ça, mon amoureux me rappelle doucement qu'il nous attend à la maison une petite quiche au tofu... Et qu'avec les épinards du marché, notre déjeuner va être un petit bonheur...

PETITE QUICHE AU TOFU FUME

merci Cléa de régaler 2 habitués bistrotiers

une bonne pâte à tarte maison

1 oeuf

1 belle cuillère de crème de soja

30g de fromage rapé

1 petit verre de lait de soja

de la moutarde

1 bloc de tofu fumé

du sel, du poivre

Préchauffer le four à 180°.

Etaler la moutarde (de dijon) sur le fond de pâte.

Tailler le tofu en petites allumettes. Les répartir sur le fond.

Dans un cul de poule, battre l'oeuf, le fromage blanc et le lait, puis ajouter le fromage rapé. Assaisonner.

Verser le tout sur le tofu, et enfourner pour 45 min.

Ne pas écouter les ragots, juste se régaler avec des épinards frais sautés au sésame.

Et penser que la journée a drôlement bien commencé.

Pour le dessert, chéché a eu la gentillesse de préparer de délicieux biscottis aux canneberges... une envie de cuisine qui a su satisfaire pleinement mes papilles trop gourmandes...

chocolat à en tomber amoureux...

elle s'était encore levée tard

tout comme les autres jours

mais ce matin là, au réveil

pas de trace d'oreiller sur la joue

elle s'habille avec soin

enfile petite robe et escarpins

une effluve de parfum

elle attrape son sac à main

elle sort dans l'air doux

de cette matinée printanière

elle connait le chemin par coeur

la ruelle pavée, quelques marches d'escalier

le jardin à traverser

l'épicier a tout sorti

des légumes verts jusqu'aux fruits

elle tâte:

les artichauts ont l'air très beaux

elle prend aussi du chocolat

elle ne sait pas pourquoi, elle a envie de gâteau...

TARTELETTES EXPRESS AU CHOCOLAT

à partager à 2...

50g de chocolat bien noir (70%)

20g de beurre salé

20g de sucre

15g de poudre d'amandes

1 oeuf

Préchauffer le four th.7

Faire fondre le chocolat au bain marie avec le beurre.

Hors du feu, ajouter le sucre, la farine puis l'oeuf. Verser dans des petits moules à tarte et enfourner pour 10 petites minutes...

Se délecter de l'odeur puissante du chocolat... Attendre un peu à la sortie du four... Démouler et savourer à deux, autour d'un thé tout doux et d'une petite compote de fruits pommes-poire...

Merci Belleblé pour cette délicieuse recette...

sa tête était bien loin

posée sur un nuage

elle était tombée amoureuse...

keren ann... une tarte pour se souvenir...

il y a quelque temps maintenant, mon amoureux m'a offert un très joli cadeau... aller entendre une délicieuse voix, douce et carressante, celle de keren ann...

j'ai des souvenirs un peu flous du moment où je l'ai découverte... certainement dans un jardin d'hiver...

après ces bribes d'écoute, je me suis mise à rêver de robes à fleurs, d'aéroplane, je me suis acheté une théière, j'ai attendu le printemps, j'ai marché sur le fil...

cet après midi, j'ai écouté keren ann.

je me rappelle... sa voix douce, son regard habité, son chemisier noir, ses mains qui glissent sur sa guitare... son visage rayonnant en chantant "Lay your Head Down"... la petite salle de la vapeur chaude comme une sauna... les lumières... je voudrais y être encore...

cet après midi, je rêve d'une terrasse ensoleillée, où, sur un petit guéridon, le couvert pour deux amoureux serait mis... et une jolie tarte d'été, juste là, à nous attendre...

TARTE AUX LEGUMES D'ETE même si c'est pas encore la saison

pour 2 enchantés...

une belle pâte à tarte

1c. à soupe de chèvre frais

1/2 bloc de tofu aux herbes

1/2 aubergine

1/2 courgette

1 tomate

1 petit oignon

de la moutarde

du thym, du piment d'espelette, une pointe de curry

des pignons de pin

Préchauffer le four th7.

Mixer le chèvre avec le tofu et assaisonner.

Dans une poêle, faire sauter les oignons, les aubergines et les courgettes coupés en dés, ajouter le thym et le curry. Cuire quelques minutes.

Dans le moule garni de la pâte, étaler un peu de moutarde, puis napper du mélange chèvre-tofu. Ajouter les légumes poêlés, puis la tomate coupée en lamelle, finir par les pignons de pin. Enfourner pendant 35min.

S'imaginer que le soleil a déjà réchauffé un peu nos chaises... et déguster tiède...

du vélo tout les jours... une terrine pour mon amoureux...

parce que c'est meilleur pour l'environnement et que ça fait du bien , chéché va travailler en vélo. je le trouve plutôt méritant. le trajet n'est pas très beau, et il y a des jours il il fait vraiment froid, mais tout de même, tous les matins, il sort son vélo du garage et pédale jusqu'à son boulot...

pendant ce temps, je m'organise... je termine de ranger le petit déjeuner, des fois, je profite d'être à la cuisine pour préparer un dessert pour midi ou faire des muffins à mettre au congélateur qu'on pourra sortir un soir où l'on aura plus besoin de réconfort...

puis je m'installe à mon bureau et je travaille.

je sors les images que j'ai bien entamé, celle que je dois avancer, je place mes crayons de couleurs tout près de moi, rangés par teintes, mon critérium, si précieux, ma gomme bleue dont je ne me passe plus tellement elle est pratique, un grand verre d'eau...

j'aime ces petits rituels...

dire "c'est le moment de travailler..."

il y a des matinées où mes crayons ne me disent rien... où mes images attendront pour être finies... des matinées où me mettre au travail me parrait presque insurmontable, au point que je prolonge discrètement mon passage à la cuisine...

un joli cake à la pomme rapée...

puis une terrine à la farine de pois chiches et au curry...

parce qu'ils y en a qui travaillent...

TERRINE DE POIS CHICHES

pour 2 travailleurs éffrénés

75g de farine de pois chiches

1 petit oignon

1 belle carotte rapée

1 gousse d'ail hachée

du curry, du cumin, du piment d'espelette

25cl d'eau

un peu d'huile d'olive

Préchauffer le four th7.

Poêler l'oignon émincé finement dans un peu d'huile d'olive, ajouter les épices, l'ail et la carotte, laisser mijoter quelques minutes (j'aime bien garder un peu le craquant de la carotte)

Dans une casserole, verser la farine de pois chiches et la délayer avec l'eau. Bien mélanger sur feu doux jusqu'à obtenir une crème épaisse. Ajouter l'oignon et la carotte. Rectifier l'assaisonnement (je ne mange pas très salé...)

Verser dans un petit moule rond, ça fera de jolies parts.

Enfourner 35 min. Laisser refroidir avant de manger avec une petite salade de chou aux noisettes...

on retrouve plein de versions de cette délicieuse recette... celle ci est très jolie... celle là aussi...

il y a des jours...

il y a des jours pour se lever tôt, parce que plus tard, le soleil sera caché.
il y a des jours pour vider sa bibliothèque puis la ranger livre par livre et se souvenir du plaisir qu'on a eut à lire prévert s'entretenir avec pozner...
il y a des jours pour rester sur son canapé en rêvassant à ce que l'on pourrait faire.
ou pour sortir en fin de journée, voir le soleil se coucher, sentir que le printemps arrive malgré le petit vent frais qui nous caresse les joues.
il y a des jours pour aller au cinéma.
il y a des jours pour rester au chaud avec son amoureux, ouvrir une bonne bouteille de vin devant une assiette de pâtes au pesto.
ou pour finalement acheter le magazine qu'on feuillette depuis plusieurs jours...
il y a des jours pour s'offrir un macaron au parrain généreux.

il y a des jours pour inviter des amis...



PETIT PLATEAU D'ENTREE
trio de verrines et petites bourguignonnes
tout simplement :

un flan de courgettes (courgettes poélées, avec un peu d'ail puis mixées avec du basilic et du poivre, puis devenues flans grace à l'agar agar, et décorées de tomates séchées)
une mousse de thon (une boite de thon écrasée avec 1 échalotte, 2c. à soupe de fromage blanc, de la moutarde de dijon, un peu de jus de citron, du thym, du gomasio)
une petite mâche aux graines (courges, tournesol et sésame toastées avec un peu de curry)
et ses gougères...


UN PLAT...

risotto de quinoa aux épinards (frais!) et au chèvre servi avec des petits pignons de pin... et quelques tranches de bresaola...

UN PETIT THE GOURMAND?

une tartelette aux pommes et aux pruneaux au thé, une crème aux pommes, une madeleine aux amandes et un petit carré de chocolat...

il y a des jours pour dire juste merci quand on a été si heureux avec les gens qu'on aime...

wok udon... et légumes à volonté...

après avoir confié tant de choses intimes sur nos préférences culinaires, voilà une recette vite faite... il y a peu, j'ai découvert les udons, ces jolies pâtes asiatiques au froment et qui intriguaient largement mes papilles... alors en toutes simplicité, elles sont allées rencontrer dans mon wok quelques petits légumes indispensables, une larme de sauce soja... une petite danse sur le gaz et les voilà, chaudes et parfumées dans mon assiette... ne reste plus qu'à m'armer de mes baguettes...



UDONS SAUTEES AUX LEGUMES
pour la découverte d'une amoureuse...


40g de nouilles udon
1 à 2 belles poignées de haricots verts surgelés (eh oui le marché à dijon c'est pas toujours quand on le voudrait...)
1/2 courgette
1 grosse poignée d'épinards (surgelés encore...)
1 gousse d'ail hachée
1c. à café de tahin, dilué dans un peu d'eau et de sauce soja
1 larme de jus de citron
du gingembre
des graines: courge, tournesol, sésame
du piment d'espelette


Cuire les pâtes dans un grand volume d'eau bouillante (5 min ont suffit pour moi, contrairement aux indications du paquet...)
Dans un wok, mettre l'ail, les haricots verts et la courgette avec un peu d'huile neutre. Ajouter le gingembre (en poudre ou frais, ce sera plus parfumé) et faire poëler 10 petites minutes.
Mettre les nouilles cuites, les épinards, puis le tahin dilué et le citron.

Servir saupoudré des graines et de piment d'espelette. Manger bien chaud...

des petits riens... sur nous...

Mettre le lien de la personne qui vous a tagué. lavande et kouka... merci...
Mettre le règlement sur votre blog.
Taguer 6 personnes à la fin de votre billet en mettant leur lien avertir directement sur leur blog les personnes taguées.
Répondre à ces questions :

1. Quel aliment (produit) n’aimez-vous pas du tout ? les abats
2. Nommez 3 de vos aliments-produits favoris ? le chocolat noir, la carotte, la pomme, ajouter le fromage pour chéché
3. Votre recette favorite ? les tartes (la preuve ici...)
4. Votre boisson de prédilection ? le thé et l´eau... et un petit verre de vin de temps en temps... bourgogne bien sûr...
5. Le plat que vous rêvez de réaliser, mais que vous n'avez toujours pas réalisé ? les gâteaux à étages (comme chez eryn) ou les makis de beau à la louche...
6. Votre meilleur souvenir culinaire ? les macarons pour chéché... et des pâtes à l'encre de seiche sautées aux gambas... délicieuses...

maintenant... on tague à notre tour...
belleblé, mitaine écarlate, verveine citron, relibou kitchen, à vos papilles, sans beurre
j'ai aussi pensé à patoumi, la bouche pleine... mais j'ose pas...

le printemps dans nos assiettes

le printemps arrive... j'ai dans la tête des souvenirs, des impressions de la venue de cette saison que j'affectionne... les oiseaux qui chantent dès le matin, les tondeuses qui bourdonnent au loin, l'odeur du soleil sur le chemin de l'école...

j'adorais marcher sur les rebords des jardins et boire un grand verre de pulco en arrivant à la maison, dans des verres ronds que ma maman ne sortait qu'à ces moments là...

j'aime le printemps qui me rappelle si fort qu'à un moment, je n'avais plus peur...



CLAFOUTIS AUX ASPERGES
pour 2 entrées attendues tout l'hiver


une petites dizaine d'asperges vertes, cuites 5 min à la vapeur
1 grosse c. à soupe de chèvre frais
2 oeufs
2c. à café de yaourt (ou de la crème, mais pas dans mon frigo...)
20 cl de lait de soja
1 échalotte
du sel et du poivre


Préchauffer le four à 180°.
Dans un saladier, mélanger les oeufs, le yaourt et le lait. Ajouter le chèvre écrasé à la fourchette puis les asperges et l'échalotte. Assaisonner.
Répartir dans des moules à muffins, et enfourner pour 20 à 30 min. Déguster tiède avec une jolie salade composée... et un petit pain au fromage...^^

à partager... des graines de pavot amoureuses du citron chez les chéchés...

samedi matin, dans notre antre culinaire, l'envie d'une tarte au citron qui ronronnait depuis un moment s'est réveillée...

avant d'ouvrir le blog, j'étais (je suis toujours) une inconditionnelle absolue du chocolat.

et puis le pavot s'est invité chez nous...

que faire de ces petits grains noirs...

les promenades bloguesques répondent souvent à mes questions culinaires... et nous sommes tombés sous le charme de muffins alliant le pavot au citron... depuis, ce duo me trotte dans la tête en permanence...

j'oublie momentanément mon amour cacaoté pour laisser un peu de place à une pointe acidulée...

et on fait des tartes au citron...

TARTELETTES AU CITRON-PAVOT

pour un dessert de dimanche à 2

pour la pâte

50g de farine

2c. à café de beurre mou

1c. à café de sirop d'agave

1c. à café de pavot

un peu d'eau

préchauffer le four à 180°.

mélanger les ingrédients. il faut obtenir une belle boule de pâte. étaler, découper en petits cercles et foncer les moules à tartelettes. garnir de haricots secs et cuire 1/4 d'heure.

à la sortie du four, démouler et laisser refroidir sur une grille.

pour la garniture

2c. à soupe de fromage blanc

1c. à café de zestes de citrons bio

1 abricot sec haché

1/4 de verre de jus de citron

1g d'agar agar

mélanger le fromage blanc avec les zestes, et l'abricot.

dans une casserole, porter le jus de citron à ébullition, ajouter l'agar agar et fouette pendant 30sec environ. verser dans le mélange précédent.

garnir les fonds de tarte de la préparation et laisser au frigo pendant au moins 1h.

puis croquer à pleines dents...

un dessert pour chéché...

vieillir un peu... prendre une année... avoir sa journée...

chéché adore... se réveiller le matin de son anniversaire et se dire que ce jour est un peu plus particulier pour lui... son jour...

savoir qu'un dessert nous attend à la maison... lire les quelques cartes trouvées dans la boite aux lettres pour l'occasion... entendre son téléphone sonner plusieurs fois... parler avec quelqu'un qui est loin... mais qui ne nous a pas oublié...

chéché aime bien le jour de son anniversaire... parce que ce jour, il le partage avec son double...

TIRAMISU

revu et corrigé par la pensée de claire et les envies de chéché

pour 4 petits estomacs

200g de tofu soyeux

1 yaourt

2c. à café de sirop d'agave

1 fève tonka rapée

Mélanger tous les ingrédients jusqu'à obtenir une crème onctueuse. Réserver.

2 oeufs blancs et jaunes séparés

35g de fructose

35g d'amandes en poudre

30g de farine complète

1/4 de sachet de levure

15g de beurre

Préchauffer le four à 180°.

Blanchir les jaunes avec le sucre, puis ajouter la farine, les amandes, la levure et enfin le beurre fondu.

Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement.

Verser le tout dans un plat à gratin couvert de papier sulfurisé et enfourner pendant 10 min.

Démouler et laisser refroidir.

Dressage:

Préparer un chocolat à l'eau dans une assiette (diluer du cacao non sucré dans un peu d'eau) .

Trancher la génoise en 2 horizontalement, puis la découper de la taille de votre plat de service. nous avons fait 4 petites verrines (il restait plein de génoise que l'on s'est contenté de grignoter à la fin de la préparation pour se récompenser...)

Faire tremper la génoise dans le cacao à l'eau et faire une première couche. Recouvrir de la crème de tofu, puis recommencer avec une couche de génoise imbibée, puis la crème. Couvrir et entreposer au frigo jusqu'au moment de servir...

Ne pas oublier de saupoudrer de cacao...

Ni les bougies...

des craquelins au son d'avoine...

les voilà...

je les ai trouvé au rayon petit déjeuner, à coté des biscottes et autres pains suédois...

des oranges... en attendant le printemps

quand je ne suis pas dans ma cuisine, je passe de longs moments dans les cafés de dijon...

je croque mes voisins ou je dessine, tout simplement, je travaille.

l'ambiance du café me plait énormément. le matin, sur la place du marché, où à coté des tables enjouées fleurissent des paniers chargés et parfois même des gros bouquets de fleurs... l'après midi, c'est une autre clientèle...

il y a les pressés, qui s'installent au comptoir, tout habillés, avalent un café si vite qu'ils n'ont même pas eut le temps de parler. celles qui viennent à deux, un petit sachet en kraft dans les mains -un sablé, acheté dans une boulangerie tout près- qu'elles grignotent tout en buvant un thé petites gorgées par petites gorgées...

il y ceux qui arrivent seuls, se posent à une table un peu reculée et rêvassent devant leur verre en attendant le temps... ceux qui mangent leur carré de chocolat avant, en une seule bouchée, et ceux qui, un fois leur tasse vide, croque le minuscule carré en savourant...

je me demande souvent pourquoi à un moment, on se décide à partir quand on est seul...

aujourd'hui, c'est un gâteau à l'orange qui mûrissait longuement mais sûrement dans ma tête... j'ai bien fait de revenir. en plus, maintenant, il pleut.




GÂTEAU A L'ORANGE
pour 2 après midi pluvieux

80g d'amandes réduites en poudre
30g de farine complète
1/2 sachet de levure
1 grosse c. à soupe de fromage blanc
le jus d'une orange
40g de sucre complet
1 petite c. à café de cannelle

Préchauffer le four th.7
Mélanger soigneusement tous les ingrédients. Verser dans un petit plat à gratin, cuire 30 min environ.
Manger avec des quartiers d'orange fraîche...

j'ai perdu ma tête...

petit plaisir de la matinée: des petits pains aux pépites de chocolat. c'est vrai, des pépites, on en a plein dans le frigo et je me rends compte qu'après les avoir tant rêvées et attendues, je ne les utilise pas tant que ça... pourtant, on en a mangé des muffins tout bombés, des cookies encore chauds, des petites crèmes aux pépites à peine fondues... j'aime le chocolat, et chéché n'est jamais le dernier à me suivre...

dans ma petite cuisine, ce matin, on sent une légère odeur de pain qui cuit...

je sors la plaque du four. j'inspire. je croque. c'est bon. je crois bien que ma tête est revenue.

PETITS PAINS AUX PEPITES DE CHOCOLAT

pour une dizaine de gourmandises

100g de farine (complète et 5 céréales mélangées)

30g de farine de chataîgne

1c. à café d'huile

1/2 sachet de levure

du lait de soja sucré

des pépites de chocolat à discrétion

Préchauffer le four th.7

Mélanger les farines, la levure, les pépites et l'huile, puis ajouter le lait de soja au fur et à mesure, jusqu'à obtenir une belle boule de pâte. Etaler au rouleau et découper à l'emporte pièce. Mettre sur une plaque et enfourner 15 min.

Manger avec une bonne compote de pommes maison ou juste avec un bol de thé...

pour crumbler grave au printemps...

hier, nous avons eut un petit incident malencontreux avec notre ordinateur. une manipulation de trop. une machine vide, toute vide, redevenue impersonnelle.
ce n'est pas que j'aime l'ordinateur; j'ai même plutôt horreur de lui...
je lui préfère largement le papier (d'où mon attachement à de multiples petits carnets, aux bruits de pages qu'on tourne, à son odeur si particulière...), les crayons de couleurs, les lettres manuscrites, les petits mots doux laissés dans mes poches (...) quelque chose que je peux toucher, emmener avec moi, serrer, sentir...

hier soir des photos de petits moments à nous se sont envolées... le goût délicat de la tarte aux carottes que nous avions mangé, les images d'un gâteau déjà tout dévoré... il y a donc de nouveaux souvenirs à se faire.

commençons par un crumble. parce qu'aujourd'hui, ça a crumblé grave pour nous...

CRUMBLE AUX LEGUMES

pour 2 amnésiques

2 belles portions de ratatouille ou de poêlée de légumes

2 craquelins d'avoine au son

1c. à soupe de parmesan

des graines de tournesol et de courges

des amandes

1 bloc de tofu aux herbes

Hacher les craquelins, les amandes, le parmesan, puis ajouter e tofu et mixer encore. Mélanger avec les graines. Mettre la ratatouille dans deux petits ramequins, verser un filet d'huile d'olive et disposer la pâte à crumble dessus. Enfourner pendant un petit quart d'heure, th.6.

Respirer fort le parfum des légumes qui fondent au four pour s'en rappeller une prochaine fois...

une crème toute douce...

aujourd'hui, j'ai ré-écouté l'emission "nous autres" avec régine... régine, cette petite mamie -comme on dit avec affection- de 100 ans qui préfèrerait qu'il n'y ait pas d'heure, comme ça, on ne connaîtrait pas son âge... régine, qui malgré sa mémoire qui s'envole un peu plus tous les jours, aime à boire du champagne sous les ponts, à marcher pieds nus dans paris... régine qui veut remonter le moral aux arbres parce que personne ne les regarde... l'important, c'est d'arrêter le temps...

aujourd'hui, j'ai envie d'un petit dessert simple mais regressif. un dessert qui me rammène à mon enfance, le moment où moi aussi je jouais aux touristes étrangers en parlant une langue inconnue, où je prennais les arbres dans mes bras pour me rassurer...

aujourd'hui, j'ai simplement fait des petits pots de crème aux amandes.



PETITS POTS DE CREMES AUX AMANDES
pour 2 mômes



1 verre de lait de soja
3c. à soupe de fromage blanc
1c. à soupe de purée d'amandes
1c. à café de sirop d'agave
1c. à café d'agar agar



Dans un saladier, mélanger le fromage blanc, la crème d'amandes, le sirop d'agave (on peut en mettre plus si l'on aime quand c'est bien sucré).
Mettre le lait de soja dans une casserole et porter doucement à ébulition. ajouter l'agar agar et fouetter pendant 30 sec environ. Verser dans le saladier et bien mélanger.
Répartir dans 2 verrines, attendre qu'elles refroidissent avant de mettre au frais pour 2 heures minimum.



merci à loukoum°°° pour m'avoir fait rencontrer régine...

du citron de la courgette du chèvre...

pour un premier cheescake...

une envie qui planait depuis un long moment... quelques dégustations (prometteuses) dans des restaurants, bien que toujours sucrés, et sur tous vos blogs, des petites merveilles qui mettent l'eau à la bouche... nous n'en pouvions plus. trop c'est trop. notre gourmandise cette fois ci ne pouvait plus résister. il fallait essayer. essayer nous aussi de réduire en miettes des biscuits avec du beurre fondu, de tatillonner sur le choix du fromage, de ce qu'on allait bien pouvoir mettre dedans pour en faire LE cheesecake qui comblerait avec plaisir nos papilles...

ces derniers jours de printemps (...) nous ont plutôt fait penché vers un cheesecake salé. un peu de fraîcheur et de légèreté...

voici donc le résultat de nos discutions gastronomiques...

CHEESECAKE COURGETTE CITRON

pour 2 she's kate

60g biscuits (on a choisi les craquelins au son d'avoine de monop')

40g de beurre fondu

1 poignée de pignons de pin

1 courgette
2c. à soupe de chèvre frais (petit billy)

3c. à soupe de fromage blanc

1c. à café de basilic haché

1 gousse d'ail

le jus et le zeste d'un citron bio

du piment d'espelette

1,5c. à café d'agar agar

Commencer par le fond du cheesecake: dans un mixer, placer les biscuits et les pignons de pin torréfiés et hacher. Ajouter le beurre fondu (on peut en mettre plus, la pâte ne tenait pas très bien...) tasser la poudre obtenue dans un moule à charnière. entreposer au frigo.

Eplucher et couper la cougette avant de la cuire dans une poêle avec la gousse d'ail.

Dans un saladier, mélanger le chèvre, le fromage blanc, le basilic, les zeste de citron et le piment d'espelette.

Mettre la courgette dans un mixer avec le jus de citron et la réduire en purée. La verser dans une casserole, porter à ébullition, ajouter l'agar agar et bien remuer avec un fouet pendant 30 sec environ.

Arrêter le feu et mélanger la courgette aux fromages. Verser la préparation sur le fond de pâte. Remettre au frigo pour 2h au moins.

retrouvez plein d'autres recettes acidulées dans la quinzaine du citron... grâce à lignes et papilles...

coeurs d'artichauts...

Aujourd'hui j'ai décidé de rédiger le post. En effet j'ai toujours une bonne excuse pour ne pas le faire. Je veux bien goûter les recettes mais je laisse Chéchée animer le blog. En plus il faut savoir que c'est moi qui ai insisté pour l'ouvrir...
Chéchée et moi avons décidé de cuisiner l'artichaut : c'est une grande expérience pour nous car la première fois n'avait pas vraiment été une réussite (en effet nous avions essayé de tout manger et on s'était vite transformé en vache en train de ruminer de l'herbe... précisons que c'était des petits poivrades... quand même)
Après avoir fait cuire l'artichaut dans une grande casserole d'eau additionnée de jus de citron et de thym, on n'a pas réussi à se mettre d'accord sur la préparation. On a donc décidé de tester deux façons de l'accommoder.


ARTICHAUTS DES CHECHES
pour 2 bien sûr


version chèvre

1 c. à soupe de chèvre frais
1 c. à soupe de yahourt
1c. à café d'huile d'olive
une pincée d'herbes de provence
1 tour de moulin à poivre

Mélanger les ingrédients dans un bol et farcir le demi artichaut avec. Parsemer de chapelure avant d'enfourner un dizaine de minutes dans le four chaud (th 7).




version légumes

1/2 steak de soja
1 tomate
1 tomate séchée
1c. à café de yahourt
des graines de courges
des graines de tournesol
1 gousse d'ail
du thym et du poivre

Hacher grossièrement au couteau tous les ingrédients, mélanger et farçir l'autre moitié d'artichaut. Enfourner autant de temps que le premier...

Se régaler avec sa moitié (ou seul si on est gourmand) avec plein de petites choses à coté (bressaola, foccacia maison, poêlée de légumes, céréales... )

mmm... du quinoa

aujourd'hui, c'est un plat tout simple qui vient combler mon petit appétit. depuis que ma maman est revenue un jour avec un paquet de cette merveilleuse graine de andes à la suite d'une conférence mémorable (merci grégoire), je suis, j'avoue, tombée amoureuse... vite cuit, une consistance un peu craquante sous la dent, un petit parfum de noisette et la possibilité d'en faire ce que l'on veut, du sucré au salé, bref, moi j'adore.



RISOTTO AUX 2 QUINOA
pour 2 exilés incas



100g de quinoa (rouge et blanc mélangé)
1 petite boite de champignons (meilleurs frais c'est sûr...)
1 belle gousse d'ail
du bouillon de légumes
1c. à café de tahin
1 grosse poignée de pignons de pin (parce que c'est bon)
levure de bière ou parmesan
sel, poivre


Faire revenir à sec le quinoa dans une casserole avec les champignons et l'ail pendant quelques minutes, avant de couvrir de bouillon. Laisser cuire 10 à 15 min (le temps que le germe du quinoa sorte). Ajouter du bouilon si besoin.
A la fin de la cuisson, ajouter les pignons de pin préalablement torrefiés puis la cuillèr de tahin, assaisonner, et servir saupoudré de levure de bière ou de parmesan.

Manger...


On peut aussi ajouter des petits dés de tofu fumé, c'est délicieux...

enfin du chocolat...

besoin de réconfort... ma solitude à la table de la cuisine à réfléchir longuement à ce que je vais bien pouvoir écrire dans ce mémoire... je ferme les yeux... les mots... dans ce projet, ils me font peur... jugés, décortiqués, notés... j'ai du mal à les sortir.

et puis, j'ai envie de chocolat... un gâteau moêlleux, dans lequel on plonge sa cuiller avec bonheur, qu'on mange en buvant un grand verre de lait qui laisserait juste une moustache, trace ultime de notre gourmandise...

tant pis pour le noir et blanc de mon mémoire, je vais mettre du vert dans ce dessert...

GATEAU CHOCOLAT COURGETTE

pour 2 parce que je partage

30g de courgette rapée

2c. à café de sirop d'agave

1 blanc d'oeuf

1c. à soupe de yaourt

25g d'amandes réduites en poudre

45g de chocolat bien noir

une pincée de sel et de poivre

Préchauffer le four à 200°.

Mélanger les amandes, le blanc d'oeuf, le yaourt, puis ajouter le sirop d'agave. Faire fondre le chocolat (au bain marie c'est mieux) et l'ajouter au reste. Terminer enfin avec les courgettes rapées, le sel et le poivre.

Verser la préparation dans deux petits moules individuels et enfourner 30 min environ...

Je l'ai mangé froid pour ne pas le manger seule, mais à la sorie du four, il était terriblement joli, tout bombé, bien noir comme j'aime le chocolat et parfumé...

Et pour la recette de gâteau courgette chocolat en vrai, ici ...

parce que tout travail mérite salaire...

faire des livres pour les enfants, c'est très chouette: on dessine toute la journée, on se raconte tout un tas d'histoires, on a le droit de passer des heures dans une librairie au rayon albums (enfin ça, tout le monde y a droit hein... ) et on reste à la maison.

parfois je regrette: "aller" au boulot, avoir des collègues (avec qui partager des biscuits tous frais de la veille), discuter de choses et autres à la machine à café...

mais quand même, je préfère... ma cuisine, la radio, un bon thé dans son joli bol, mon petit bazar où personne ne me dit de ranger... et pour ce qui est des biscuits... ben... je les fais pour moi...

donc comme le temps presse (diplôme au mois de juin) je passe à nouveau beaucoup de temps dans la cuisine mais avec mes crayons... et parfois, j'ai comme une petite envie d'allumer le four pour qu'en sorte vite, très vite des bouchées réconfortantes qui m'aideront à tenir jusqu'au soir...

PETITES BOUCHEES

pour ceux qui ont bien travaillé

60g de flocons d'avoine

60g de farine complète

1 c. à soupe de sirop d'agave

du thé (ici vert à la vanille)

des amandes et des noisettes hachées

1 pincée de bicarbonate

Préchauffer le four à 170°.

Mixer les flocons avec la farine. Mettre le mélange dans un saladier avec le bicarbonate et le sirop d'agave.

Ajouter le thé chaud petit à petit jusqu'à former une belle boule. Former des palets avec la pâte obtenue, les placer sur une plaque couverte de papier sulfurisé. Décorer d'amandes et de noisettes. Enfourner pendant 10 min.

Les laisser un peu refroidir avant de prendre une pause goûter...

une recette inspirée de celle-ci...

une petite terrine de tofu...

Une recette toute simple qui va bien avec la douceur de nos derniers jours...

TERRINE DE TOFU

pour 4 qui n'ont pas très envie de parler aujourd'hui...

40g de flocons d'avoine

250g de tofu fumé haché

2 oeufs
1 échalotte
1 gousse d'ail
1 courgette coupée en dés
2 c.à soupe de lait végétal
basilic, thym, sel, poivre

levure de bière

Préchauffer le four à 180°.

Emincer l'ail et l'échalotte puis les poêler dans un peu d'huile d'olive. Ajouter la courgette.

Dans un saladier, mélanger les flocons d'avoine, le lait, les oeufs et le tofu. Assaisonner. Mettre les courgettes-ail-échalotte dans le saladier. Verser la préparation dans un moule à cake (le notre est en silicone, sinon, il faut sûrement le huiler...) saupoudrer de levure de bière et enfourner pendant 55 à 60 minutes.

Servir avec une petite poêlée de légumes croquants...